五花肉燉蘑菇的做法
五花肉相信是一種大家都不陌生的食物,因為在日常生活中,很多人都是喜歡吃五花肉的。當然,五花肉的製作方法也有很多種,五花肉燉蘑菇就是其中之一。在製作這道家常菜的時候,如果能夠按照一定的技巧進行製作,那麼其味道也是很好的。下面,就為大家介紹一下五花肉燉蘑菇的做法!
一、五花肉燉蘑菇做法做法
1.把五花肉,雞腿肉切小塊,蘑菇用溫水泡一會後洗淨。
2.鍋中燒水,把雞肉和五花肉去一下血沫。洗淨備用。
3.鍋中放適量的油,然後用蔥花,薑、大料、花椒面爆鍋,接著炒肉塊,然後再放入蘑菇。炒一會後,加水,大火燒開後轉小火慢慢燉。一小時左右就好了。
二、五花肉的功效與作用
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘咸、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
三、蘑菇的營養價值
1.提高機體免疫力
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。
2.鎮痛,鎮靜
巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act-2,具鎮痛、鎮靜功效,其鎮痛效果可代替嗎啡。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用於動物實驗,發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
4.抗癌
日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質,能抑制癌細胞的生長,其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白,能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。