茴香陷餃子怎樣調餡

茴香大家都吃過，味道是非常清香的，口感也很好，也要價值高，茴香在平時的吃法有很多種類型，一般是可以用來炒菜，炒雞蛋，還有就是包餃子，不管是從味道上還是營養價值上都是非常不錯的，茴香餡的餃子，在做的時候可以在裡面加一些肉，肉會讓口感更好。

茴香餃子

材料

餃子粉，茴香，豬肉餡，雞蛋，鹽，蔥薑末，香油，老抽，米酒

做法

1.餃子粉用溫水和成麵團，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時

2.醒面的時間用來和餡，首先將肉餡放入容器中，放入蔥薑末、香油、米酒、雞蛋順著一個方向攪拌上勁，然後加入老抽，繼續朝一個方向攪拌上勁，然後放置一旁入味

3.將茴香洗淨瀝幹水分後切成末，放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用，然後調入適量鹽攪拌均勻

4.將醒好的麵團分成小劑子，然後擀成餃子皮，然後將餡包入皮中即可

小訣竅

1、

如果覺得自己做餃子皮比較麻煩可以到賣麵食的攤位買現成的餃子皮

2、

餃子餡的鹽一定要後放，這樣避免菜殺出水來，另外肉餡一定要攪上勁，味道才會融合在一起

3、

茴香可能有很多人吃不習慣，可以換成其他蔬菜

茴香黃金餃

材料

南瓜，雞蛋，面，茴香，肉餡，蔥，薑，十三香，鹽，雞粉，清水

做法

1.南瓜切成小塊，上屜蒸30分鐘.

2.把蒸好的南瓜用榨汁機打成膏狀。

3.打成膏狀的南瓜。

4.用南瓜膏、雞蛋和麵。

5.揉成均勻的麵團。

6.另備鮮嫩的茴香、新鮮的肉餡和蔥薑。

7.把茴香和蔥薑分別切碎。

8.先把肉餡和蔥薑加十三香、鹽、雞粉和清水攪拌均勻。

9.把和好的肉餡輕輕摔打幾下，讓餃子餡稍微上勁。

10.把麵團撒上補面搓成長條。

11.把揉好的長條用手揪或刀切成餃子劑。

12.把餃子劑分別擀成餃子皮。

13.包好的餃子放在撒了補面的板上，如果不馬上吃的話要放到冰箱冷凍室裡速凍。

14.鍋燒開水，下入餃子中火燒開後點涼水，煮開三次基本上餃子肚兒就鼓起來，即可撈出。

小訣竅

小貼士： 南瓜是低脂肪、低熱量、富含粗纖維、維生素A 和視黃醇當量非常豐富的健康食物，對經常加班、熬夜的電腦一族養肝護目、潤腸減脂有很好的作用，特別是南瓜含鉀尤多，並且鉀鈉比例、鈣鎂比例非常合理，適合心腦血管疾病、糖尿病和高血壓患者的營養食療。

茴香主要營養成分是茴香油，並且維生素A的含量非常豐富,居然可以達到南瓜的三倍,而且鈣磷比例也很恰當,是很好的鹼性食品.茴香除了能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。