生薑炒牛肉的做法

生薑炒牛肉這種食物相信大家在平時都有吃過吧，因為這種食物味道比較好，而且可以起到祛濕驅寒，所以適合中老年人食用。生薑炒牛肉的做法是比較簡單的，我們只要準備好牛肉跟仔薑，然後將生薑炒熟之後再加入牛肉就可以翻炒了，但是要注意牛肉不能炒太久，可以適當的加入一些白酒放置牛肉變老。

子薑炒牛肉的做法

子薑炒牛肉怎麼做?現代人一到了夏天，都喜歡躲在空調裡避暑，長期這樣，就很容易生病。因此應該多食用些驅寒驅濕的食物，現在是冬天更應該多吃，這也算是一種平衡，對增強體質有利。牛肉蛋白質含量高

，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。這款子姜炒牛肉色香味濃，子薑除了有驅寒去濕的功效，還具有解毒殺菌的作用，非常適合大眾口味的家常菜。下面就一起看看子薑炒牛肉的做法。

主料：牛肉400g、嫩薑200g、輔料油適量、鹽適量、雞蛋清1個、料酒適量、香蔥適量、紅辣椒1條、胡椒粉適量、生粉適量、蒜頭適量 。

做法：

1、準備好配料。

2、子薑洗淨，斜刀切成薄片。

3、牛肉切成薄片，放入1個雞蛋清、胡椒粉、少量料酒、生粉。

4、充分拌勻，醃制15分鐘左右。

5、熱油鍋，放蒜片入鍋煸香。

6、再放牛肉入鍋炒，炒至八成熟。

7、出鍋。

8、再熱油鍋，把子薑片放入鍋裡炒兩分鐘。再加入適量的鹽，炒勻。

9、然後倒入炒好的牛肉，炒兩三分鐘。

10、出鍋前放入蔥段、辣椒，炒勻即可。

11、炒好裝盤。

小貼士：拌好的牛肉要醃制15~25分鐘，這樣炒出來的牛肉非常嫩。

子薑炒牛肉的營養價值

子薑炒牛肉製作簡單，也很美味，那麼子薑炒牛肉有什麼營養價值呢?下面一起來看看吧。

1、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2、子姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油;還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等。所以吃薑有讓人興奮、出汗、降溫、提神、健胃的效果。夏天多吃薑不但可以緩解疲勞，還能幫助改善厭食、乏力的狀態。還有一種說法是薑能激發出人體內藏著的濕熱，吃過薑後全身發汗即是濕熱排出體內的表現，濕熱排出則很多隱藏的疾病和小的身體毛病也就因此消除了。所以說夏季吃薑還有冬病夏治的作用。

3、子薑和牛肉都有很大的益處，那麼子薑炒牛肉的營養價值就不言而喻了。