基圍蝦的頭可以吃嗎

基圍蝦的肉質十分鮮嫩，並且吃起來也是q彈的，所以基圍蝦也是許多人所喜愛的一種食物。但是基圍蝦畢竟作為一種海鮮類產品，大家都應該知道近幾年來關於海水污染問題日益頻發，所以一些海鮮類產品中可能也含有大量有毒的金屬物質。基圍蝦的蝦頭是一個器官十分豐富的部位，所以基圍蝦可以吃蝦頭嗎?

吃海鮮儘量不要吃頭，特別是蝦頭，這是為什麼呢?

這是因為基圍蝦的頭本身是含有大量的蛋白質營養豐富，但現在海裡河裡江裡，污染和洩露問題嚴重，而蝦的頭部血管密集，蝦類吸收到體內的有害物質主要是通過血液來流通，所以吃蝦最好洗乾淨，蝦頭最好不要吃。

蝦頭雖美味，但是大量的泥沙和細菌都藏在蝦頭裡，這麼髒的蝦頭吃肚子，光想想是不是已經覺得很噁心了呢?

吃基圍蝦對身體有什麼好處呢?

1、基圍蝦蝦中含有豐富的鎂微量元素，對人體心血管系統非常好，可以減少人體膽固醇含量，防止發生動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有預防高血壓及心肌梗死的功效;

2、基圍蝦還有通乳抗毒功效，所以適合產婦食用。同時它還有通絡止痛、開胃、化痰化瘀、解毒等功效，所以也適合中老年人食用。

3、基圍蝦還可以補腎壯陽、養血固精、益氣滋陽，所以適合男性不育患者、腎虛陽痿、腿腳無力的人食用。

吃基圍蝦要怎麼處理才乾淨呢?

處理基圍蝦一般分以下幾個步驟。

第一步，剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。

第二步，用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。

第三步，緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個好東西，如果有黃，挑的時候要小心儘量 保留蝦黃。

第四步，輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。

第五步，剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的 肉，因為這裡可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了。

第六步，擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了。