姜湯用老姜還是嫩薑

平時喝姜湯有驅寒保暖的作用，在治療或預防感冒方面都有一定的作用，在做姜湯的時候最好是使用老薑，所謂的老薑就指的是隔年的生薑，這樣的老薑的粗纖維是比較多的，做出的姜湯味道更加濃郁，在功效方面也會更好一些，它裡面含有的薑辣素會更高一些，我們來瞭解一下這方面的內容。

姜湯用老姜還是嫩薑

用老薑好。老姜是隔年薑，含粗纖維多，味道濃郁，適合熬湯食用。老姜中的姜辣素成分比例高，辛辣，刺激並且保健效果更好。

老姜與嫩薑的有什麼區別

老薑：含薑辣素比較多，作用比較強，味道濃郁，用來煲湯比較好。

嫩薑：比較鮮嫩，水分多，味道不如老薑濃郁，可以用來炒菜或做泡菜。

煮姜湯能用乾薑嗎

最好不用。乾薑是生薑乾燥後的姜片或薑粉。乾薑中的有效成分減少，姜湯中的活性成分少，效果差;此外，乾薑幹制時可能會用硫磺或其他化學物質進行處理，這樣的乾薑也是不能熬湯的，可能對身體有害。所以乾薑最好不用來熬姜湯。

煮姜湯需要去姜皮嗎

最好去皮。傷風感冒屬於寒症，需要用溫熱的姜湯去除身體寒氣。煮姜湯時需要去除姜皮，因為姜皮寒性，會影響姜湯本身溫性，降低驅寒解表的效果。

煮姜湯時怎麼切姜

煮姜湯時主要是為了使姜湯更入味，需要把薑切絲，若不好切絲的用刀背拍碎，使薑汁能滲入姜湯中，加強姜湯效果。若條件允許最好把姜磨成漿直接用熱水沖服，方便有效。