中午便當菜譜

人們喜歡的午餐形式是多少種多樣的。對於上班族來說，中午能夠吃便當是比較方便而且經濟實惠的，特別是吃的一些家常菜符合自己的胃口，也受到大家的歡迎。午餐便當可以有很多種類的菜肴，但是每個人的口味是完全不同的。所以中午便當菜譜有哪些呢？

1.醬汁雞扒便當

用料：

雞全腿(去骨)1個

雞蛋2個

西蘭花適量

甜豌豆3條

紅蘿蔔蓉少許

芝士碎適量

淡奶油

炒香的白芝麻少許

做法 ：

雞扒醬汁：豉油、味啉60ml、砂糖60ml、蒜瓣1個、生薑2片

小鍋中加熱適量水，煮沸後放入處理乾淨的甜豌豆和西蘭花，滴入少許油，再倒入一小勺鹽，蔬菜煮熟後立刻撈出瀝水備用。

把味啉、豉油和砂糖混合。

不粘的小鍋中滴入少許油，爆香生薑薄片和切片的蒜瓣，然後轉小火倒入醬汁，攪拌至砂糖溶解，質地變得有點濃即可離火。

千萬不要熬煮到像蜂蜜一樣濃稠，否則後面用來煎雞扒的時候很容易糊掉。

接下來是做厚蛋燒。

把雞蛋與紅蘿蔔茸、淡奶油還有少許鹽混合，厚蛋燒鍋中掃一層油，小火加熱，然後倒入一半的蛋液。

接著立刻撒上芝士碎，待蛋液基本凝固，立刻從前往後捲。

把捲好的厚蛋燒整條往前推，再掃一次油，然後倒入剩下的蛋液，接著撒上芝士碎。

待蛋液基本凝固後，連著第一次捲好的蛋捲繼續從前往後捲起即可盛出切厚片備用。

不粘鍋中加入油，燒熱後放入醃制好的雞扒，皮朝下，中小火煎到皮變得金黃即可翻面，待雞扒兩面都煎熟，取一點步驟2煮好的醬汁塗在雞皮上，然後翻面即可小火煎一會。

翻面，雞腿肉的那邊也塗一層醬汁，再稍微煎一下即可取出切塊。

雞腿肉的醃制辦法：用豉油、鹽和少許味啉醃制30分鐘即可。沒有味啉的話可以用料酒代替。

擺盤。把蔬菜擺放好後，在雞腿肉上撒一些炒香的白芝麻，然後淋上醬汁，如果切雞扒的時候有流出肉汁，也可以一起淋上。

2.精靈便當

用料：

米飯適量

應季蔬菜適量

肉類適量

做法：

米飯煮熟，可以選擇做成壽司或者裝進飯盒。

肉類煮好

蔬菜煮好

擺進飯盒

3.熊貓飯團

用料：

梅子少許

紫菜若干

米飯適量

肉鬆少許

做法 ：

米飯煮好後，用梅子或者肉鬆當夾心，記得放涼後才放入模具成熊貓飯樣子

用模具cut掉紫菜做熊貓的五官，放在飯團上

擺入便當盒子裡即可

4.照燒雞腿便當

用料：

雞腿150g

蜂蜜、料酒、糖、醋、生抽

老抽、白芝麻

秋葵150g

白菜200g

做法 ：

雞腿去骨，加入蜂蜜，老抽，生抽，料酒醃制半小時，比例就是：老抽:料酒:生抽:蜂蜜=1:1:2:1

鍋內不放油，將醃好的雞腿帶皮的那面先入鍋，中小火煎制， 翻面，直至兩面略硬

將醃制雞腿時的湯水也一併倒入鍋中，繼續兩面煎制，直至收汁，即可出鍋，出鍋後撒上少許白芝麻

秋葵切片，焯水，淋上生抽

將糖，醋，生抽調成糖醋汁，入鍋，加熱

加入白菜，中小火慢溜，直至收汁