粽子餡的種類大全

粽子是漢族人比較喜歡吃的一種傳統美食，近些年來粽子的做法也特別的多，傳統的粽子是糯米，近些年來又發展了很多其他的粽子餡，甚至還出現了肉粽等一些粽子的特別做法，下面我們就來簡單的瞭解一下粽子餡的種類，這包括肉粽，包括蛋黃粽等一些粽子餡，我們來看一下這方面的內容。

大肉粽

肉粽是傳統食品之一。粽子重約二三百克，裡面是糯米包著豬肉和綠豆為餡，高級一點的還包著香腸板栗筍絲之類。

主要原料：糯米、綠豆、五花肉、粽葉、棕繩、鹽、油、味精;

蛋黃粽

原料：糯米、新鮮五花肉、鹹蛋黃、粽葉

調料：蠔油、生抽、老抽、美極雞粉、美極鮮味汁、姜末、五香粉

做法：

1、準備做蛋黃粽子的材料，五花肉按自己喜歡的口味烹飪好，棕葉泡好。

2、棕葉泡好後，開始包，做成漏斗狀。

3、將糯米和餡料放入，兩邊放米，中間放蛋黃和五花肉。詳細圖解做法見：蛋黃粽子的做法。

蜜棗粽

主要原料為：糯米、蜜棗;棕葉、水、鹽;

做法：

糯米、蜜棗洗淨;生粽葉用沸水稍汆一下，粽葉折成三角形漏斗狀，放入少許糯米略壓實，放入蜜棗包好，詳細圖解做法見：蜜棗粽子的做法。

豆沙粽

原料一般主要是：糯米、豆沙、葡萄乾、粽葉等。

做法：

1.粽葉提前泡軟沖洗乾淨。

2.糯米浸泡至少4小時，葡萄乾清水沖洗後與浸泡好的糯米拌勻。

3.將粽葉光滑面朝內，卷成漏斗狀。詳細圖解做法見：豆沙粽子的做法。

堿水粽

鹹肉堿水粽子的做法是在粽子中屬於非常經典的，主要原料是糯米、五花肉、眉豆、花生米和食用堿等;

要想知道如何做鹹肉堿水粽子才好吃，便要留意一下鹹肉堿水粽子的詳細步驟圖解。

百果粽子

糯米750克、青梅、鳳梨肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、鳳梨肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝幹水分，然後用白糖醃漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。