黑松露怎麼煲湯

說道黑松露大家首先肯定想到的就是巧克力，因為我們平時接觸到最多關於黑松露的東西，就是黑松露巧克力，其實黑松露還是可以用來燉雞的，用黑松露燉出來的雞口感和我們平時燉出來的雞口感是不一樣的，而且在煲湯的時候黑松露也能夠起到關鍵作用，那麼黑松露怎麼煲湯呢?

黑松露燉雞：材料：鮮菌(冰)100克或塊菌幹品50克、母雞一隻(約1500克)、蔥、薑片、精鹽、味精、胡椒粉

製作方法：

1、將鮮品清洗按大約1cm厚度切片或將塊菌幹品用溫水浸泡發脹、洗淨。

2、將宰殺洗淨後的雞放入鍋內，加入水約3斤，放入蔥(打結)、姜片武火燒至沸騰，加入塊菌，蓋嚴鍋口，燒沸後移文火燒約3小時，加入調料即可。

排骨湯做法：材料：排骨，香菇，薑片，料酒，糖，鹽，少許雞精(可不加)

製作方法：

1、取十幾個香菇，根據排骨多少適量調整，香菇中加少許澱粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉澱後撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發。

2、將排骨的血水洗乾淨，放入高壓鍋，加姜片加水沒過排骨大火煮開後，去乾淨浮沫。

3、放入料酒，香菇，加入一點點的鹽少一點即可最後還要調味，雖然說最後加鹽比較好，但是最後加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子

4、上汽後轉小火，響10分鐘，關火。可以先做其他菜，讓排骨悶一會，能打開蓋子後，根據需要再加點鹽和雞精即可。