白果煲湯做法

白果它的顏色如它的名字一樣，外形是白色的，裡面的果肉是褐色的，它的外形看起來和我們平時吃的開心果非常的相似，它的食用價值和藥用價值都是比較高的，大多數人都比較喜歡在燉湯的時候裡面加入一些白果，因為它能夠使我們所燉的湯味道更加鮮美，那麼白果煲湯的做法是什麼呢?

原料：新鮮母雞1只、白果250克、紹酒30克、薑片15克、鹽10克。

做法：

1、將雞宰殺，去毛、去內臟，清水洗淨;

2、將白果殼敲開、去衣(褐色)，將種仁洗淨;

3、將整只老母雞入鍋，加水(以淹沒雞為度)，放薑片、紹酒，加蓋煮沸改用文火燉90分鐘左右，放入白果，加蓋用文火再燉30分鐘左右，至雞肉酥爛、湯濃時，加鹽再燉5分鐘即可。

特點：湯汁濃白，雞肉鮮嫩，軟熟適口。

功效：具有健胃補脾，清熱解暑，降脂降壓，防癌抗癌之作用。

白果的功效與作用

1.抗菌作用。

白果肉、白果汁、白果酚，尤其是白果酸體外試驗時對人型結核桿菌和牛型結核桿菌有抑制作用。白果的水浸液(1：2)在體外對堇色毛癬菌、奧杜盎氏小芽胞癬菌、星形奴犬氏菌等7種皮膚真菌表現為抑菌作用。白果果肉的抗菌力較果皮強。

2.對呼吸系統的作用。

實驗表明，白果乙醇提取物給小鼠腹腔注射，可使呼吸道酚紅排泌增加，似有祛痰作用。對離體豚鼠氣管平滑肌表現有微弱的鬆弛作用。

3.對循環系統的作用。

實驗表明，白果二酚500mg/kg對兔有短暫的降壓作用。白果二酚有組胺釋放作用、引起毛細管通透性增加，導致水腫，此作用又為撲爾敏所對抗。

4.對自由基的清除作用。

銀杏外種皮水溶性成分能清除在有氧存在下黃嘌呤氧化酶系統產生的超氧自由基，抑制化學發光;實驗裡，老年小鼠口服12天后，能阻止脾臟組織的老年色素顆粒形成，並使已形成的色素顆粒變得分散，數量減少。

5.止帶濁，縮小便。

現代醫學研究發現猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對於小兒遺尿，氣虛小便頻數，帶下白濁，遺精不固等病症，有輔助治療的作用。