正宗糯米鴨做法

不同地區的人對糯米的叫法都是不同的，比如北方人就喜歡把糯米叫做江米，糯米可以製作成各種小吃，常見的有八寶粥和粽子等等，還可以用糯米進行釀酒，糯米的營養是非常豐富的，具有溫補強壯的功效，可以治療出虛汗的症狀，對腹脹和腹瀉也是可以進行緩解病情的，那麼正宗糯米鴨做法是什麼?

第一，正宗糯米鴨做法是什麼? 烤鴨剖開去骨，均勻地填上糯米飯，再撒上芝麻。把填好的鴨子下鍋煎，至到皮酥內嫩即可起鍋。把煎好的鴨子斬成塊，然後拼於盤中即可。

第二，糯米、紅豆用水泡半小時以上，將鴨子斬成見方的塊，入開水中焯一下。盛出。鍋中放少許油(記得少放油，鴨子本身會出很多油)，油熱後放入蔥絲、薑絲煸出香味。焯好的鴨塊到入，加醬油、花椒粉、鹽、雞精調味(鹽要加夠，得考慮糯米也需要鹹味)，見鴨子出油後盛出，取一大碗，將鴨塊皮朝下碼放整齊，這時將泡好的糯米、紅豆瀝幹水分後，放進碗裡抹平，將炒鴨子時鍋裡剩餘的油和湯汁都到在糯米上面，(這點很重要，糯米會吸收油和湯汁的香味)，放入高壓鍋裡，放氣後再蒸30分鐘即可，出鍋後扣在盤中就可以開吃了。

正宗糯米鴨做法是什麼?準備一隻鴨子，最好是嫩點，不要太老，糯米40g(小編喜歡越多越好，要看你鴨子準備的大小)，烏賊幹適量，香菇適量;要將鴨子的內臟取出來，但是不能剪開太大的口，只需要手能伸進去的大小，小心不要把內臟抓破，否則就麻煩了;

把烏賊幹剪成五毫米寬的大小，一條條，香菇也剪成條狀，浸泡30分鐘; 清洗完畢之後，糯米洗好，加入到鴨子的肚子裡，烏賊和香菇也都一起加進去。放入適量的水，加入適量的調味劑; 用乾淨的針線將鴨子的肚皮縫起來，縫緊一點，不要讓裡面的材料掉出來;準備大一點的鼎，裡面放沙子，這種方法做出來的鴨子比較香，因為需要比較足的火候，所以有條件的話，可以找個桶之類的，在裡面用柴火燒，注意防止