高粱米熱量

大家在生活中一定都見過高粱吧，在秋天的時候，就是豐收的季節，紅彤彤的高粱，看起來是非常誘人的，高粱吃起來口感也比較好，而且有很多人都會用高粱釀酒，高亮有紅高粱和白高粱兩種，這兩種的使用價值都是比較高，可以用來做成各種各樣的主食，那麼高粱米的熱量是多少呢?

高粱有紅、白之分;紅者又稱為酒高粱，主要用於釀酒，白者用於食用，性溫味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取澱粉、加工飴糖的原料。

高粱脫殼後即為高梁米，子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形，大小不一，呈白、黃、紅、褐、黑等顏色，一般隨種皮中單甯含量的增加，粒鈀由淺變深。胚乳按結構分為粉質、角質、蠟質、爆粒等類形，按顏色又有白胚乳和黃胚乳之別。

營養價值

在穀物中，高粱蛋白質中賴氨酸含量最低，因而蛋白質的品質也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區很少發生“癩皮病”。

食用效果

高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經;

具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效;

主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等症。

適用人群

一般人都可食用

1. 適宜小兒消化不良時服食;適宜於脾胃氣虛、大便溏薄之人食用;黏性較強的高粱，適宜于肺結核病人食用;

2. 糖尿病患者應禁食高粱;大便燥結以及便秘者應少食或不食高粱