茶葉鴨蛋的做法大全

茶葉蛋這種食物不僅營養成分很多，而且口味也非常不錯，所以很多人都喜歡在早餐中食用，如果在夏季的時候對其食用，還額可以起到降溫和解暑的作用，常見的茶葉蛋都是由雞蛋來進行製作的，其實鴨蛋也是製作成茶葉蛋，而且營養價值要高於雞蛋，那麼茶葉鴨蛋的做法大全是什麼?

第一，茶葉鴨蛋的做法大全是什麼? 主料：鴨蛋8個、茶葉15克。輔料：八角1個、桂皮1小片、花椒3克、茴香5克、香葉3片、草寇1個、老抽適量、鹽適量。做法：準備好茶葉和香料.把鴨蛋清洗乾淨煮熟.鴨蛋煮好後取出來，借助湯勺或鏟子把鴨蛋表面敲出裂紋.鍋裡放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸.湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入鴨蛋一起煮.蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓鴨蛋入味就可以開吃了。

第二，用冷開水和食鹽配製成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋或者鴨蛋，放入高壓鍋內，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋或者鴨蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總容量的四分之三。將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內注入空氣。然後去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時。拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋或者鴨蛋即成。.由於雞蛋或者鴨蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內，故在短時內很快醃制好，而且所醃制的鴨蛋鹹淡較為均勻。

茶葉鴨蛋的做法大全是什麼?鴨蛋洗淨放入鍋裡開火煮至8-10分鐘，煮好後的水倒掉用涼水沖涼再慢慢用勺子把鴨蛋全部打爛，鴨蛋全部打爛後放入調料煮至15-20分鐘入味，煮好的鴨蛋等待明天吃，過一夜入味會更好。