平底鍋煎五花肉怎麼做？

想必大家都吃過五花肉、梅菜扣肉、粉蒸肉之類的美食，這些食物吃起來味道都非常好，也是非常流行的，而製作這些美食的時候，必須要使用五花肉，也是豬身上腹部的肉，這個部分的肉有肥有瘦，所以吃起來不會覺得很膩，另外還有補腎養血等作用，下面教大家用平底鍋煎五花肉來吃。

平底鍋煎五花肉的做法：

做法1

原料：

五花肉300克、鹽1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5ml）、花椒30顆、籽然粉1茶匙（5克）、醬油1茶匙（5ml）蒜汁（5克）。

制法：

1、選擇五花肉；

2、將五花肉切片，用所有調料醃3個小時；

3、平底鍋放少許沙拉油，取出肉片，一片一片的慢煎即可。

做法2

材料：

豬五花肉500克、生菜適量、大蒜、青椒、五香油（做法詳見水煮魚）、鹽、花椒面

做法：

1，將五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不動，這個步驟最好讓賣肉的同志幫忙完成，肉皮可以做肉皮凍。

2，將大塊的五花肉平放。

3，由肉的一段開始，將五花肉向內卷起，儘量卷得緊一些。

4，用保鮮膜將肉卷包起來，包緊，放入冰箱冷凍室將肉卷凍硬。

5，取出凍硬的肉卷，橫向切成薄片。

6，取一隻平底煎鍋，不用放油，燒熱，將切好的五花肉片平放在平底鍋內，用中火將肉片煎得兩面金黃。

7，煎好的五花肉會溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋蔥等蔬菜煎熟，很香。

8，用五香油、鹽、花椒面兌成椒鹽油蘸食五花肉，或者用韓國豆醬、辣醬蘸食也很好，最好用生菜將調好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起來吃，很好吃。

小貼士

1.用梨汁醃肉，可使肉質細膩，而且味道也會增添一些甜美。

2.醬油，蠔油均有鹹度，所以放鹽時只需少量即可。如果口味清淡的話，不放鹽也行。

3.做這道菜建議用不粘的平底鍋，不用放油，而且還能把五花肉裡的油份更大程度上給逼出來。

4.另外，特別注意的是，一定要記得給五花肉去皮。