學雞蛋灌餅做法大全是什麼

對於美食，大家都是比較喜歡的，而且吃美食的過程也是非常享受的，我們老一輩人那個時代是無法享受美食的，只是為了解決一時的溫飽問題，現在大家的經濟都得到提高，吃貨也變的越來越多，雞蛋灌餅這種美食的色香味都完全可以達到要求，那麼學雞蛋灌餅做法大全是什麼?

第一，學雞蛋灌餅做法大全是什麼?　材料：麵粉200克，開水120克，雞蛋3個，蔥花適量，火腿腸、拌飯醬、荊芥葉、植物油適量。麵粉放入盆中，緩慢加入開水，用筷子攪成面疙瘩。然後稍微晾一下，和成軟一些的麵團(用燙麵，餅子更柔軟)蓋保鮮膜醒一會兒，再次揉勻。醒好的麵團分成4份，搓成這樣的橢圓形。案板上抹一些油防，取一份麵團，把中間捏細。再按扁，形成一個8，兩面都抹上油。抹油利於分層，烙的時候，餅子用筷子一挑就分開了。合在一起，擀成薄一些的圓餅。雞蛋打入碗內，加一些蔥花，攪勻備用。不粘鍋放油，小火加熱，放入餅坯。待餅受熱鼓起來時，用筷子或叉子戳破，挑起來一些，倒入適量蛋液。翻面，煎至蛋液凝固、兩面金黃即可。

第二，取一小碗，裡面加入少量的麵粉，加入熟油攪拌均勻，做成油酥備用，將雞蛋打進一個碗內，撒進去切好的蔥花和適量的鹽，攪拌備用，生菜去根，取葉並洗淨，備用，取出面盆，倒入200g高筋麵粉。把麵粉分成兩部分，一部分用開水和麵，一部分用涼水和麵，分別將兩部分麵粉和成絮狀，再分別和成光滑的麵團，醒發15分鐘，將醒發好的麵團取出，再揉搓至光滑。分別將兩種不同的麵團分成三個大小一樣的小麵團，將冷水和麵的餅上分別抹上油酥，開水和的面餅蓋在其上面.兩個對立餅，用手指將邊使勁捏結實，以免露餡。再擀薄，使其成大面餅。

學雞蛋灌餅做法大全是什麼?電餅鐺預熱，刷食用油，面餅放進去。神奇的時刻來了：你會發現餅自己慢慢的鼓起了一個大泡，用筷子將泡戳個小洞，調好的雞蛋蔥花灌進去，攆平，翻面，煎另外一面，兩面均煎熟就可以出鍋了。火腿腸也放進電餅鐺裡，加入食用油，煎熟即可。