渒酒鴨的做法有哪些

啤酒鴨這種特色佳餚的做法是很多的，所使用的主要材料就是鴨肉和啤酒，啤酒可以讓鴨肉的味道變的更加濃厚，讓鴨肉吃起來非常的鮮香，啤酒鴨這種美食適合廣大人群食用，鴨肉中的維生素可以有效的預防腳氣疾病和神經炎疾病等等，讓身體衰老的速度得到緩解，那麼渒酒鴨的做法有哪些?

第一，渒酒鴨的做法有哪些? 鴨肉放進裝清水的鍋裡，煮開1分鐘飛去血水，水裡面放2片薑去去腥，飛水後撈起沖洗乾淨備用。把最肥的那些鴨皮放鍋內煸出油，煸出油後倒入八角、桂皮、蒜、薑片、蔥白，炒出香味，倒入鴨肉翻炒，大火炒至鴨肉稍微變黃。倒入全部啤酒。相繼放入生抽、老抽。放入冰糖，蒜苗。煮沸後調至小火，蓋上蓋子煮一個小時後即可。

第二，食材準備配料：蔥、薑、 蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶。製作方法。調料：啤酒 、醬油、蠔油、料酒製作步驟把鴨子用水煮一下，切塊，用菜刀在鴨肉上切出口子，放入容器，加啤酒(四分之三瓶)、料酒、鹽醃制二十分鐘。鍋內放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒;把鴨肉倒入鍋中 ，放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調味;鴨肉炒至金黃色後，倒入啤酒，大火煮開 ;將啤酒煮到半幹時，將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘。如果急著吃可以用高壓鍋燜。

渒酒鴨的做法有哪些?鴨子剁塊，洗 淨血水(冷凍鴨要先用冷水泡至化凍)。上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點點醋(放醋的話肉比較容易爛)蓋好蓋子，大火煮開(把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用)，多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。三分鐘後換大火，加入適當醬油(上色用)翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。