新葫蘆怎麼去皮

西葫蘆這種食材相信大家並不是那麼陌生的，在家常菜肴當中會經常的看到這種食材的身影，這種食材是可以用來做出來非常多的美食吃的，不過在做之前都應該要注意先將西葫蘆去皮以後再去烹飪的，這樣的話才可以使得吃起來的時候味道變得更加好的，那麼一般都是需要使用小刀來去皮的。

做法：

1、西葫蘆洗淨，順長切成四瓣，再橫切成片。

2、番茄用開水燙一下，撕去外皮，切成小片。

3、青椒切塊，大蒜切片備用。

4、鍋內放植物油燒熱，放入番茄片煸炒出汁。

5、放入西葫蘆和青椒片、蒜片，翻炒。

6、快熟時放適量鹽、少許味精，出鍋。

西葫蘆餅

材料：

麵粉，雞蛋1個，西葫蘆半個，鹽，花椒粉，細蔥末，蒜泥，醬油，

做法：

1、將麵粉加入一個雞蛋，倒入適量水，

2、將和好的面醒一會，為了筋道，

3、準備放入的菜絲：西葫蘆要挑嫩一些的，

4、將西葫蘆絲放入面中，加少量水，和成稠稠的面水，

5、將蒜搗成蒜泥，加入一點醬油、適量醋、鹽，用燒好的花椒油潑汁備用。

6、烙餅時鍋內放少許油，讓油遍佈整個鍋內，用小火烙。

西葫蘆卷

材料：

3個西葫蘆(每個約1/2磅)，1湯匙橄欖油，1/8茶匙鹽，新鮮黑胡椒，1/2盎司軟山羊乳酪，1湯匙新鮮歐芹葉，1/2茶匙檸檬汁，2杯菠菜葉，

做法：

1、西葫蘆縱向切片，每片約1/4英寸厚(我沒那麼精確了，只要不太厚就行)，最外層不用。把切好片的西葫蘆，兩面都刷上橄欖油，撒上少許鹽和胡椒粉。

2、烤架或烤鍋預熱約，把西葫蘆片放入，每面煎4分鐘。原方用的是鍋底有突出來像烤架一樣的鍋，我沒那高級的鍋，就用我攤餅用的，也一樣，就是沒那一到到的烤印而已。

3、同時把在山羊乳酪，歐芹葉和檸檬果汁，用叉子攪一攪，混合好。

4、在煎好的西葫蘆片上放幾片菠菜葉，一小片羅勒葉，然後放1/2小匙左右的乳酪混合物，卷起來就好了。

西葫蘆麵包

材料：

3 1/4杯的普通麵粉，1/2茶匙鹽，1茶匙肉豆蔻粉，2茶匙小蘇打，1茶匙肉桂粉，1.5-2杯紅糖，1杯蔬菜油，4個雞蛋，3杯西葫蘆絲，

做法：

1、烤箱預熱到350度

2、把所有幹料(結合麵粉，鹽，肉豆蔻粉，小蘇打，桂皮和糖)放在一個大碗裡，

3、在另一碗裡放油，蛋，水，西葫蘆和檸檬汁，

4、把幹料和濕料放一塊兒，加入西葫蘆絲，

5、把2個標準麵包烤盤或者5個小麵包烤盤，用噴霧噴一下，或者墊層臘紙，防沾。

5、大約烤1小時，用牙籤插入中心，出來時牙籤是乾淨的就好了。