生豬血怎麼煮

豬血是非常容易熟的一種食物，有很多人還喜歡生吃豬血，或者是涼拌豬血，因為豬血裡面含有很多的血，所以對於貧血的人來說，經常吃豬血，能夠起到預防貧血的效果，對於女性來說，吃豬血對皮膚也是有很多好處的，因為豬血能夠起到排毒的效果，那麼生豬血怎麼煮好吃呢?

熱水煮到大約75-80C°(不可以把水煮沸)然後停火。將劃好的豬血塊小心放入熱水中，浸泡約25分鐘豬血就成形了。此時的豬血沒有經過沸煮，才能保持豬血的滑嫩。

豬血素有“液態肉”之稱。它的蛋白質含量略高於瘦豬肉，所含氨基酸的比例與人體中氨基酸的比例接近，極易被消化、吸收。而且豬血中脂肪含量非常低。每100克豬血僅含0.4克脂肪，是同等品質瘦豬肉的1/40左右，因此患有高血脂的老年人經常食用，也不會引起血脂升高。此外，豬血中還含有大量卵磷脂，可防治動脈粥樣硬化及老年癡呆症。

豬血可以煲湯，也可以炒食，將它與豆腐、木耳等一起烹製，味道十分鮮美。

豬血雖好，但也有不少需要注意的地方。首先，豬血在收集的過程中非常容易被污染，因此最好購買經過滅菌加工的盒裝豬血。豬血以每天進食150—200克為宜，每週可進食2—3次。胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不要食用豬血。做大便常規檢測前3天也忌食豬血。

適宜人群：一般人群均可食用

1. 適宜貧血患者，可解熱毒.寒毒.疫毒.蠱毒.濕毒.火毒及食物中毒等;適宜血虛頭風眩暈者食用;適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用;

2. 高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者應少食;凡有病期間忌食;患有上消化道出血階段忌食。