鹽水煮蝦多長時間

鹽水煮蝦也是常見的一種蝦的做法，在使用鹽水煮蝦的時候一定要避免時間過長，因為蝦肉如果煮的時間太長，一方面口感會變得比較差，另外一方面營養流失也會比較嚴重，尤其是對於一些新鮮的蝦，煮的時間一定要嚴格控制，可以根據蝦的大小來決定煮的時間，我們來看一下這方面的內容。

鹽水煮蝦多長時間

1、蝦屬於肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對於其營養價值來說，有損害。

2、通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了。

擴展資料：

1、基圍蝦洗淨，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來亂糟糟的，剪掉就清爽多了。

2、鍋中放適量油，可以比平時炒菜多一點，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小。

3、放入蔥薑蒜片，炒出香味。

4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了，這時調中火。

5、水開後，調小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進水裡去。

6、用漏勺撈出湯裡的蔥薑蒜，這一步也可以省略啦。調大火，倒入基圍蝦煮熟。

7、基圍蝦變色並且彎曲以後，就可以撈出來了，取一隻大碗，把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進碗裡。

8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入幹辣椒段和花椒，油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊了。

9、幹辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上就做好了。