佛手怎麼吃用不用去皮

佛手是不常見的一種食品，它的外形類似於葫蘆，但是比葫蘆的營養價值更高，裡面含有氨基酸，對心腦血管的舒張是有一定的幫助，佛手可以做成很多食品，如果佛手比較嫩，皮的厚度比較薄，可以不去皮，要根據實際情況來決定。佛手可以做成很多不同的食物，可以將它切成絲切成塊。下面就具體來瞭解一下吧。

佛手瓜如果嫩的話就不用削皮了，要是太老的話就要把外皮去掉。去皮方法與削土豆相似。

佛手瓜肉質細嫩，佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。還可加工成醃製品或做罐頭。

在國外，佛手瓜除果實外，根莖也可以食用，方法和風味與土豆相似，含維生素A、C較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用，是多種蔬菜不能比擬的。

功效

佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。

據醫學研究報導，鋅對兒童智力發能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛手瓜，可以提高智力。

佛手瓜對男女因營養原因引起的不育症，尤其對男士性功能衰退有益。適合所有人食用，老少皆宜。

佛手瓜氣味清甜而又營養豐富，為粵人所常入湯入菜之料。中醫認為它有理氣、和中、疏肝的功效，且性味溫和。而鯽魚性味平和又鮮美可口，有補益利水作用。合為滾湯，鮮美清潤可口，有利水、清熱、補益的作用，為夏日家庭靚滾湯，且男女老少皆宜。

佛手瓜是一種營養豐富的瓜類葫蘆科蔬菜，其營養價值、藥用價值、食療價值都很高，而且佛手瓜的適宜人群普遍，老少皆宜，常食對增強人體抵抗疾病的能力有很大益處。

其中蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2—3倍，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜，經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。據相關報導，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛用瓜，有助於提高智力。