幹的野生菌怎麼做好吃？

每年到了夏天的時候，很多地方的山上就會長出很多野生菌來，農民經常上山去采野生菌來吃，在這個過程中，大家特別要注意吃野生菌的健康問題，要確保自己熟悉的野生菌才能采來吃，凡是自己不熟悉的都最好不要吃，以免出現中毒現象，如果是幹的野生菌的話，有什麼好的吃法呢？

幹的野生菌怎麼做好吃？

幹的野生菌最好不要食用。

食用野生菌中毒者絕大多數為胃腸炎型輕度中毒，臨床表現為劇烈噁心、嘔吐、腹痛等，還有少數為神經精神型，會出現煩躁、幻視等症狀，如果中毒嚴重，對人體損害極大，可能導致休克甚至死亡。

專家建議民眾食用野生菌遵守3個基本原則：沒有吃過的儘量不要吃，不認識的儘量不要吃，沒有把握的儘量不要吃。此外，在吃野生菌時不要喝酒，有的野生菌雖然無毒，但其含有的某些成分會與乙醇發生化學反應，進而產生毒素。

如果不小心食用了野生菌，應儘快前往醫療機構救治。可讓患者飲用少量糖鹽水，防止脫水導致休克。但對已昏迷的患者不要強行向其口中灌水，防止窒息。還應儘量保留中毒發生前食用的野生菌樣品，給專業機構檢驗後供醫療救治參考。

群眾在家中食用野生菌中毒後，應立即採用簡易的方法進行催吐：可大量飲用溫開水或者稀鹽水，然後用湯勺柄、筷子等物品刺激喉部進行催吐，儘快排出體內尚未被吸收的殘菌，減少有毒物質的吸收，防止病情加重。

野生菌湯

用料：鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白蘿菌、松樹菌、天裡菌各備60克，紅棗、枸杞、薑少。

作法：將所有的菌摘洗淨幹水分放入煲中加水，用旺火燒開後，放入紅棗、枸杞、薑煮開，加入調味料（鹽、雞精）即可。