茄子土豆洋蔥的做法步驟是什麼？

提到要補充蛋白質，很多人會想到肉類，的確如此，絕大部分的肉類蛋白質含量都很高，但很多肉的脂肪含量也很高，所以想要補充蛋白質的人，這裡為大家推薦吃土豆，土豆的蛋白質含量是很高的，另外還含有豐富的賴氨酸，尤其維生素c的含量也非常高，所以吃土豆是更好的選擇，下面介紹做茄子土豆洋蔥的方法。

茄子土豆洋蔥的做法：

1鍋中熱油，八分熱放入切好的茄子條，炸至金黃色，注意一定油溫要夠不然的話會很難吃的。

2將土豆條炸至金黃色。

3鍋中加少許油將圓蔥入鍋，比較喜歡清淡所以沒加其他調料，依次加入茄子土豆條，翻炒，加鹽、花椒粉，加入少許水。

4加入調好的濕澱粉水，勾芡，起鍋就成了，家裡還有個雞腿就一起放裡了呵呵。

家常土豆洋蔥炒茄條的做法

1.備料：洋蔥、培根切條：土豆洗淨去皮，切細條，泡水中：茄子切條後泡入鹽水中。

2.熱鍋熱油，爆香蒜片後，炒軟洋蔥

3.將土豆從水中撈出，瀝淨水份，入鍋中翻炒。

4.加少許鹽，炒至七成熟。土豆炒得太軟爛就沒有口感了，七成熟是稍有一點兒硬心的感覺，如果把握不住，可以嘗一下

5.下茄條和培根翻炒

6.將茄條炒軟，出鍋前點少許生抽和雞粉，炒勻即可

營養

一般新鮮馬鈴薯中所含成分：澱粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg，碘0.8~1.2，胡蘿蔔素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黃素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg。

馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉。澱粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的澱粉，中晚熟種含有14%～20%的澱粉，高澱粉品種的塊莖可達25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

馬鈴薯蛋白質營養價值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質，薯乾中蛋白質含量為8%～9%。據研究，馬鈴薯的蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質。而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評價馬鈴薯的營養價值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。