土豆燉雞塊的簡單做法步驟是什麼？

土豆又稱為馬鈴薯，這種食物裡面含有豐富的胡蘿蔔素和抗壞血酸，這是兩種對人體健康非常寶貴的營養，從營養角度來說，土豆是非常完美的食物，幾乎所有人都可以吃，而且建議大家多吃一些，甚至可以把土豆當成主食來吃，這裡為大家推薦土豆燉雞塊，這是一道色香味俱全的美食，具體做法如下。

土豆燉雞塊的簡單做法：

材料

整雞一頭，土豆，蔥，薑，料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽，雞精

做法

1.雞切小塊；蔥切段，薑切片

2.土豆去皮切滾刀塊。（未煮之前，土豆要浸泡在水裡免得氧化變黑）

3.鍋內熱油，爆香蔥薑

4.加入雞塊，翻炒至變色

5.加入適量料酒、生抽、老抽翻拌均勻

6.加入適量水約至2/3處

7.加入適量冰糖，大火煮開，轉小火燜燉約15分鐘

8.加入土豆繼續燜燉至土豆熟軟，湯汁濃稠，加鹽和雞精調味即可

馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉。澱粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的澱粉，中晚熟種含有14%～20%的澱粉，高澱粉品種的塊莖可達25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

馬鈴薯蛋白質營養價值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質，薯乾中蛋白質含量為8%～9%。據研究，馬鈴薯的蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質。而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評價馬鈴薯的營養價值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。

馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機鹽。食用馬鈴薯有益於健康與維生素的作用是分不開的。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機能等，在日常吃的大米、白麵中是沒有的，而馬鈴薯可提供大量的維生素c。塊莖中還含有維生素A（胡蘿蔔素）、維生素B1，（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、維生素pp（煙酸）、維生素E（生育酚）、維生素B3（泛酸）、維生素B6（吡哆醇）、維生素M（葉酸）和生物素H等，對人體健康都是有益的。此外，塊莖中的無機鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，也是對人的健康和幼兒發育成長不可缺少的元素。