湯裡的油怎麼去掉

喝湯在生活中是很常見的現象，尤其是在南方，南方人不僅懂得如何煲湯，而且也非常喜歡喝湯，喜歡喝湯的人都知道，湯在熬好之後，往往湯的上層是會漂浮很多的油，喝湯本身是對身體健康有益的事情，但是如果將油一起喝下去的話，可能還會影響食欲，對身體健康不利，那湯裡的油怎麼去掉呢?

湯裡的油怎麼去掉?

1、冰塊

只要用幾顆冰塊就能輕鬆解決，再也不需要在那邊撈半天。把幾顆冰塊放在不銹鋼湯勺上。裝好冰塊的湯勺底部在湯的表層上繞個幾圈，低溫的湯勺就自動會吸附浮熱湯上的油脂。因為油膩在低溫下會降溫凝固的。隨後湯勺底部吸了很多可怕的油脂，趕快用紙巾擦掉，這樣多弄個幾次，湯上面的油幾乎都去乾淨了。湯熱的時候，湯勺吸附油脂的速度會更快更乾淨。喜歡吃火鍋、喝補湯的朋友一定要學起來。

tips：注意不要把湯勺沉到湯裡太深，以免把湯溢到湯勺裡面去了。

2、吸油布

用吸油布也是不錯的方法，不但能吸油，還能吸取浮沫，使用後可以清洗乾淨曬乾，多次重複使用，環保節約。湯煮好後，直接把吸油布覆蓋在油層和浮沫上，等吸油布上沾滿油脂後撈起，換一塊吸油布再吸，直到吸乾淨為止。

如果買不到吸油布，就買一些純棉等材質的布，只要無害於人體且吸附能力強的布都可以，要厚一些的，開水煮一次(十分鐘左右)然後晾乾，也可以用來做吸油布。

另外，除了用吸油布在鍋裡進行吸油，還可以濾油。即用乾淨的棉布或吸油布疊成漏斗狀，要疊多層，然後鋪在漏斗裡，緊貼漏斗壁，把湯慢慢倒進漏斗進行濾油。一次無法濾乾淨，可多次過濾。

3、吸油食材

還可以用茄子、竹筍、腐竹、柚子皮、新鮮桔皮、粉絲、粉條等吸油性強的食物放進湯裡吸油。不僅味道鮮美，還可減少油膩感。當然，這個要考慮有的食材會對具體湯品食物吸收營養，還可能帶進病人需要避忌的食物。

4、低溫靜置

油膩在低溫下會凝固。我們可以把做好的湯靜置，冬天的時候，油脂自然會凝固，然後用湯匙舀去油脂即可。如果不是冬天，可以放在冰箱裡冷藏，也可以凝固油脂。這種方法不能去除那些濃湯的油脂，因為濃湯往往會在冷凍下生成膠凍，跟凝固的油脂一起了。當然，急著喝的湯就不宜採取這種方法了。

5、麵包片

為了避免上述食材或方法的缺點，還可採用麵包片來吸油。買一些麵包或饅頭回來，切片曬乾或是烘乾，或是直接買現成的幹麵包片，疏鬆多孔餅乾也可以，然後用鑷子夾住，在湯裡來回拖動吸油，這種方法很健康安全。注意，麵包片不要浸沒到湯裡，要在油面拖動。

6、保鮮膜

用一大張保鮮膜折疊後，用牙籤在上面紮些小孔，再展開放在燉好的湯上面，湯沒過保鮮膜，保鮮膜的兩邊緊貼在碗邊和鍋邊，等到湯稍涼後，油花就會全部凝固在保鮮膜上，將保鮮膜去除，湯中的油即可全部去除。

tips：湯表面漂浮了油脂，但若又懶得採取措施將其去掉時，有一個非常實在的方法，即吸管喝湯。準備一根吸管，輕輕將油脂吹開，將吸管插入湯底，這樣喝湯就可以避免喝入太多的油了。