雞雜炒什麼好吃

雞雜是用雞的內臟製作而成的一類食物。雞雜的營養價值還是很高的，如果能夠掌握正確的製作方法，加入合適的食材，還能夠製作出特別美味的雞雜來。比如說，可以在炒雞雜的時候加入薄荷、青椒或者是薄荷和青豆角等食物。下面，就為大家詳細介紹一下炒雞雜的幾種製作方法！

一、薄荷炒雞雜

材料：雞雜300克、薄荷50克、油、鹽、蔥、薑、蒜、辣椒、料酒、醬油適量、味精

做法：1.雞雜處理乾淨，切好備用；

2.薄荷洗淨備用；

3.薑蒜切片，蔥切蔥花，辣椒切段備用；

4.起油鍋，辣椒、薑蒜片炒香；

5.加入雞雜翻炒直至變色；

6.加入少許料酒翻炒；

7.加入薄荷翻炒兩下；

8.加入適量鹽、醬油、味精翻炒均勻即可起鍋。

二、青椒炒雞雜

食材主料：雞雜500g

輔料：黃瓜100g 胡蘿蔔100g 青椒1個 蔥（適量）

步驟：

1.切好的雞雜放在盤子裡

2.切好的青椒備用

3.切好的黃瓜備用

4.切好的胡蘿蔔備用

5.鍋裡放油，油熱後倒入雞雜翻炒

6.雞雜變色後放入蔥花翻炒，放入醬油

7.加入胡蘿蔔翻炒兩分鐘

8.加入黃瓜、青椒繼，加入鹽，續翻炒兩分鐘

9.把炒好的菜倒入盤子裡

三、蒜苔酸豆角炒雞雜

1、蒜苔、酸豆角切小段，薑切片，蒜籽切片，辣椒切辣椒圈

2、雞雜放入涼水入鍋煮沸後撈出洗淨血沫，放入鹵水中鹵制。（這步我就沒有拍了），雞心對切

3、鍋裡燒開水放入蒜苔和鹽焯水去除蒜苔的生味

4、鍋裡熱油爆香薑蒜

5、放入蒜苔和酸豆角翻炒，放入鹽和生抽

6、放入雞雜翻炒均勻，加少量水燜一下

7、放入辣椒翻炒片刻即可出鍋

8、在這夏日不論是用來下酒還是下飯都是極開胃的