蘋果炒雞蛋

蘋果是一種營養價值很高的水果，雞蛋是在日常生活中比較普遍的一種食材。兩者看起來似乎是不能聯繫到一起的，其實以蘋果和雞蛋為原材料，是可以製作出蘋果炒雞蛋這種既美味，又有極高的營養價值的食物的。下面，就為大家介紹一下蘋果炒雞蛋的製作方法以及營養價值！

一、蘋果炒雞蛋的製作步驟

1.紅富士蘋果2個去蒂去頭，切兩半去核。

2.將蘋果切薄片，加半湯匙糖拌一下，防止在準備其他菜時蘋果氧化變黃。

3.胡蘿蔔切片，蔥切成舌片。

4.雞蛋炒熟。

5.鍋中加油爆蔥花。

6.加胡蘿蔔煸炒變軟。

7.倒入拌了糖的蘋果加鹽翻炒。

8.約1分鐘加雞蛋翻炒均勻。

9.加香菜味精出鍋。

二、蘋果的營養價值

蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。專家們經過多次試驗發現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣後，心境大有好轉，精神輕鬆愉快，壓抑感消失。

三、雞蛋的營養價值

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。雞蛋被美國某一雜誌評為“世界上最營養的早餐”。據這篇雜誌報導，雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養物質，而且它還含有兩種氨基酸——色氨酸與酪氨酸，這兩種酸可以幫助人體抗氧化。一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當於一個蘋果。