雞蛋炒蓮藕

雞蛋炒蓮藕，顧名思義就是一種用雞蛋和蓮藕為主要食材，以炒為主要的烹飪方式製作而成的一種食物。雖然這道菜肴在人們的生活中出現的概率並不高，但是確實是一種既美味有營養的吃法。下面，就給大家詳細介紹一下雞蛋炒蓮藕的製作方法及技巧，同時也將介紹其營養價值！

一、雞蛋炒蓮藕做法

(1)將雞蛋打入碗里加點料酒打成蛋液，待用。

(2)將蓮藕洗淨去皮，放在案板上切成片，待用。

(3)燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊後盛出。

(4)隨後，下入蓮藕翻炒一下。

(5)接著，加一些水煮至蓮藕斷生。

(6)然後，合入雞蛋翻炒一下，加點鹽、雞精調味炒勻。

(7)最後，擱入蔥花炒勻，即成。

二、蓮藕的營養價值

1.強健胃粘膜維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。

2.預防貧血預防貧血，協助肝臟的運動。

3.改善腸胃單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。

4.止血蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。

三、雞蛋的營養價值

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。

雞蛋被美國某一雜誌評為“世界上最營養的早餐”。據這篇雜誌報導，雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養物質，而且它還含有兩種氨基酸——色氨酸與酪氨酸，這兩種酸可以幫助人體抗氧化。一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當於一個蘋果。