怎樣煲鴿子湯

各自的營養價值是非常高的，在夏天的時候燒烤店，裡面烤乳鴿是非常常見的，而且燒烤店的鴿子一般都是現吃現殺的，這樣的鴿子吃起來比較新鮮，而且鴿子肉裡面含有的脂肪含量非常的低，不會使人體出現肥胖的現象，對於一些患者的傷口癒合也能夠起到促進作用，那麼怎麼樣煲鴿子湯好喝呢?

鴿子肉高蛋白低脂，營養豐富，是美容養顏、滋補益氣、促進傷口癒合的佳品，美中不足的一點是：中醫理論中，鴿子湯屬於熱性食物，對於肝火旺盛、易上火、愛出汗的人來說不可盲目進補鴿子湯，同時也需減少與其他熱性食物同食。

如何煲出美味鴿子湯呢?

一、選擇合適鴿子，鴿子老、嫩不同，使用不一，老鴿一般用來配藥，嫩鴿一般用來煲湯。

二、選擇合適灶具，通氣性好、導熱均勻、保溫效果佳的瓦罐是煲湯首選，可留存更多的鮮香滋味。

三、用水比例合理，經實踐經驗發現，原料與水的比例是1:1.5時，鴿子湯色、香、味效果具佳。

四、火候要恰當，新鮮鴿子焯水過後，先大火煮沸，調製文火慢煨。

五、時間要合理，煲湯時間不是越長越好，時間越長鴿子肉中的蛋白、脂肪溶解越多，破壞越嚴重，一般控制在1-1.5小時即可。