自製豆干零食

2019-01-16

豆質食品一直比較受大家的歡迎，因為豆制類的食品它的營養價值是非常高的，裡面的蛋白質含量非常的豐富，有很多小孩子比較愛吃豆干，豆干一般都是豆子經過加工製造之後，加入一些添加劑做成的，而且香辣鹵豆干是非常受歡迎的一種零食，特別的下飯，那麼豆干類的零食怎麼做好吃呢?

自製麻辣鹵豆干的做法

1.加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑雞精入水中(一斤水中加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑雞精各12克，口味比較適中)

2.把加入佐料的水燒開，放置一邊放晾

3.豆干用水沖洗乾淨

4.把洗乾淨的豆干切成片狀，比較容易入味。如果你買的豆干比較薄就不用切了

5.把涼晾的鹵汁倒入豆干內，一定要淹沒豆干(溫度過高會使豆干組織發生變化，失去勁道的口感，所以鹵汁放涼再倒入豆干內)

6.蓋上蓋子，放入冰箱冷藏12個小時就可以了

7.把鹵汁倒出來，原味鹵豆干就做好了，喜歡原味的可以直接啃了(鹵汁可重複使用的，可再次加入豆干鹵制)

8.接下來我們來做一個麻辣汁，把燒熱的油澆在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了

9.把做好的麻辣汁澆在豆干上，醃制一下，就可以享用了

豆腐準備好將豆腐切成較大較厚的塊放在瀝水籃裡，表面抹上比炒菜更多的鹽，放在太陽下曬乾當豆腐體積變小幾倍，用手摸上去變硬即可將豆腐塊清洗乾淨，切薄片油鍋燒熱，放入豆腐塊翻炒加入辣椒和鹽，翻炒幾下淋入少許水燒至豆腐變軟，微微收汁即可香噴噴的，用來下酒非常贊哦

小貼士

1、曬的時候表面一定要多抹鹽，這樣豆腐才不會變質。如果是當時吃就不用曬得太幹。

2、曬乾後的豆腐塊可以保存很長一段時間哦。

3、炒的時候稍微切薄點，如果太幹，放點水燜煮下口感會變軟。做法很簡單，但是做出來真的不簡單，很值得一學!