燉雞心怎麼做好吃

由於雞心屬於雞的內臟，對於大多數不喜歡吃內臟的人來說，他們是不會吃雞心的，可是雞心也是一種非常美味的食物，如果製作方法得當的話，可以讓雞心的味道具有豐富的層次感。而想要完全去除雞心的腥味就需要燉雞心，因為這樣可以有效將醬汁融合到雞心中，可是燉雞心如何做才好吃呢？

雞心燉土豆

材料：土豆2只，雞心適量，料酒、蔥絲、生薑絲、八角、紅燒醬油、花椒粉各適量。

做法：買回來的雞心先洗淨切開，然後再用清水浸泡10小時，再用流水反復沖洗至水變清。土豆洗淨去皮後切成滾刀塊。把洗淨的雞心用料酒、蔥絲和生薑絲醃制15分鐘。或者把雞心放在開水裡焯一下，焯的時候加料酒去腥也可以。起鍋，放油，用八角熗鍋，然後下雞心翻炒一下，接著放土豆和紅燒醬油一起翻炒均勻。添水沒過菜，放花椒粉，蓋上鍋蓋燉到湯濃稠，收汁出鍋。

雞心粥

材料：大米200克、雞心150克、薑片5克、沙拉油1茶匙、薑絲5克、白胡椒粉2克、鹽3克。

做法：雞心用冰水浸泡1個小時，清洗乾淨，去掉外層的脂肪。加入薑片、適量冷水，一起煮到滾，撈出過清水備用;大米加足清水和1茶匙沙拉油，煮到軟糯，加入處理好的雞心、薑絲，大火煮10分鐘;加白胡椒、鹽調味，美味的雞心粥就做好了。

雞心怎麼去腥

一、先把買回來的雞心放在菜板上，用刀從雞心的尖頭部分片開，為了美觀的話可以只片到一半的位置。

二、用手掰開片好的雞心，你會清楚的看到雞心的動脈部分，這個部分最好切除掉，否則吃的時候會影響口感。

三、把雞心裡面比較明顯的血塊挑出來，然後放在清水裡反復揉搓，最後再用流水把雞心沖洗乾淨，主要是把雞心殘留的血塊去除乾淨。

四、洗淨的雞心用蔥絲、生薑絲、花椒粒和料酒拌勻醃15分鐘，或者把雞心放在開水里加料酒焯去腥味。

經過上述方法處理的雞心就可以用來做菜了，做出的雞心菜保證會好吃而且不腥