蒸圓茄子的家常做法

蒸圓茄子的做法相信很多人在生活中應該都有做過吧，這種做法是比較簡單的，一般是採用白皮茄子，然後將茄子切成兩半，然後放在鍋裡面蒸幾分鐘就可以了，而且我們判斷茄子是否蒸熟，我們可以用筷子紮一下茄子肉，具體的家常做法，我們可以來瞭解下面介紹的做法。

蒸茄子需要多長時間?

如果是白皮茄子，先把茄子切成兩半，然後放在鍋中蒸五分鐘就好了，因為白茄子皮薄肉嫩，所以只需要蒸五分鐘就能熟透。

如果是紅皮茄子，皮比較厚實，所以茄子切好後，上鍋蒸10-15分鐘才能熟透。

圓茄子要先切成小塊在入鍋蒸。

如果不確定熟不熟，可以用筷子在茄子上紮一下，這樣就可以判斷出茄子熟了還是還沒熟。

注意不管是哪種茄子蒸的時候一定要蓋上鍋蓋。

清蒸茄子的家常做法

1.茄子洗乾淨後去皮切成條狀，整齊的擺在盤中;

2.豬肉剁成肉餡待用，彩椒洗乾淨後切成丁，將茄子放入鍋裡;

3.蒸十分鐘，然後將油倒入炒鍋中，放入蒜末和辣椒翻炒出香味;

4.放入肉末翻炒至變色，倒入醬油和料酒，放入白糖;

5.翻炒均勻後倒入彩椒，繼續翻炒均勻，然後放入鹽調味;

6.熄火，將茄子擠幹水，倒入彩椒丁，就可以了。

古法蒸茄子

材料：茄子450公克，肉絲40公克，香菇絲30公克，嫩薑絲5公克，紅棗絲5公克，蠔油30公克，糖15公克，雞粉5公克，鹽5公克，水50公克做法1.茄子洗淨，切成長條形並切花，以滾水汆燙約20秒;肉絲以滾水汆燙至熟備用。

2.作法1的肉絲、香菇絲、嫩薑絲、紅棗絲和所有調味料一起拌勻。

3.取一盤，底鋪上作法1的茄子，再於其上放置將作法2的材料，最後連盤放入蒸鍋中以中大火蒸約5分鐘即可。

清蒸茄子的功效

茄子是百姓餐桌上必備的蔬菜，殊不知，這看似不起眼的家常菜不僅營養豐富，對高血壓患者還有著不錯的食療功效。

茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，特別是維生素P的含量很高。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，改善血管脆性，防止小血管出血。每100克紫茄子含維生素P高達720毫克，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般的水果也望塵莫及。

茄子具有清熱止血、消腫止前的功效，適宜用於熱毒癰瘡、皮膚滯瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

此外，茄子纖維素中所含的皂甙，還具有降低血液膽固醇的作用，它跟維生素P協同，成為心血管病患者的佳蔬。經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜等疾病。