涼拌生茄子的做法大全

涼拌生茄子這種東西我們在平時是比較少吃的吧，主要是因為很多人都不知道茄子是可以涼拌的，所以大家對於涼拌茄子是比較陌生的。其實，涼拌生茄子是可以食用的，如果大家喜歡吃涼拌的食物，不妨可以嘗試亦喜愛涼拌生茄子的做法，但是要注意茄子涼拌一定要煮熟，不然會引起腹瀉的情況。

首先來看下茄子可以生吃嗎：

答案：專家表示，最好不要生吃茄子，因為茄子中含有一些有毒的鹼性物質，生吃的話體質不好的人很容易引起腹瀉。

以上主要介紹了茄子可以生吃嗎，相信你已經瞭解了。接著一起來瞭解下關於茄子的相關知識。

涼拌茄子減肥嗎

涼拌茄子如果當成主食來吃的話，是可以起到減肥效果的。茄子本身沒有顯著的減肥效果，但是茄子中不含脂肪，當成主食來吃是可以起到減肥的效果。

女人吃茄子有什麼好處

降血壓

茄子還是預防三高的食物，據研究表明茄子有一定的降血壓降血脂作用。具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

抗衰老

經常吃茄子可以降低膽固醇的含量，對人體的衰老起到延緩的作用，茄子中維生素E的含量很高，能預防出血讓人顯的更年輕。

治療凍瘡

取冬天地裡的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。

消腫止痛

茄子具有清熱止血，消腫止痛的功效。

防治胃癌

吃茄子可以預防胃癌的發生，茄子可以清熱解毒，茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖。

茄子的家常做法大全

涼拌茄子

材料：長茄子;紅尖椒;綠尖椒;蒜;小蔥;鹽;糖;白醋;

做法：

1，微波可蒸鍋加入適量清水，架上蒸籠，茄子洗淨切大塊，放入蒸籠，高火蒸15分鐘;紅、綠尖椒洗淨，切成寸段;微波高火加熱5分鐘，烤至表皮微微起皺;將烤過的尖椒切成細絲;(也可直接用蒸鍋蒸，不過，口感沒有微波爐的好而已)

2，蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成細絲;加入尖椒絲、少許細鹽和細砂糖;加入適量白醋;加入蒜泥和蔥花，拌勻即可。

蒜蓉茄子

材料：茄子;蒜蓉;醬油;醋;糖;水澱粉;

做法：

1，茄子洗淨切滾刀，放入容器中撒入鹽醃制一下，去水分。同時調製料汁，把糖、醬油、醋(不喜歡酸味的儘量少放或者不放)按比例調成汁備用。

2，把茄子攥掉水分盛出備用;起油鍋，放入茄子炸至金黃，撈出。

3，倒出油，留底油，放入蔥薑爆香;倒入之前調好的料汁炒熟，放入茄子翻炒;之前放過鹽這個步驟就不再放鹽了，出鍋前放入蒜蓉，倒入水澱粉開大火快速翻炒，炒出蒜蓉味後關火即可食用。