茄子炒什麼好吃又簡單？

提到胃癌這種疾病，相信所有人都會非常害怕，該疾病的確比較嚴重，甚至會危及到生命安全，一旦胃癌出現的話，危害是不可避免的，所以針對這種疾病，平時要做好預防措施，比如大家在生活中可以多吃茄子，吃茄子能夠有效預防消化系統癌症，茄子的吃法非常多，目前最流行的是炒茄子來吃，下面教大家好吃又簡單做的炒茄子方法。

茄子炒什麼好吃又簡單？

做法

1：茄子去蒂洗淨，切滾刀塊，大蒜籽切粒

2：把鍋燒熱放油，油的量適當多點，待油熱至八、九成時倒入茄子，稍微炸會看茄子呈透明狀就表示已經吸入了油（不用炸得太軟爛哦，否則沒型了），就可以用漏勺把茄子撈上來，用鍋鏟把茄子擠壓一下將油瀝幹，盛出待用。

3：將炸茄子的油倒出來，無需再放油，就著鍋底未倒盡的餘油，把蒜粒放入煸香，加入蠔油，番茄沙司及白糖（三樣的量都要適量多點），一同翻炒，炒勻後倒入茄子繼續翻炒，如果覺得有點幹就點一點水，把火關小蓋上鍋蓋燜半分鐘，至茄子軟熟入味後放入味精即可出鍋

茄子是最常吃的蔬菜了，茄子也是很養生的蔬菜，養生抗衰老，茄子的做法也有很多，不過小編真的每次炒茄子都不好吃，做不出外面下館子的味道，所以小編還是換其他的做法了，下面給大家介紹茄子的幾種做法，簡單快手又好吃，大家一定要試試看哈。

涼拌手撕茄子

原料：

紫皮長茄子1個、紅尖椒1個、尖椒1個、鹽、蒜3瓣、小蔥1段、白糖、白醋

做法：

1.茄子洗淨切大塊，放入蒸籠，高火蒸15分鐘，蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成細絲。

2.紅、綠尖椒洗淨，切成寸段，微波高火加熱5分鐘，烤至表皮微微起皺，切成細絲。

3.茄子加入尖椒絲、少許細鹽和細砂糖、適量白醋、蒜泥和蔥花，拌勻即可。

蒸淋茄子

原料：

茄子、蔥蒜、青紅椒、鹽、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、雞精、辣椒油

做法：

1.茄子切條放到蒸鍋中蒸熟；大蒜切末，蔥切蔥花，青紅椒切末。

2.燒開花生油，澆到盛幹紅辣椒的碗中，碗中倒入生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽和糖以及花椒油調汁。

3.倒入晾好的辣椒油，將切末的材料倒入醬汁碗中，攪拌均勻，淋到蒸好的茄子上即可。

油煎茄子

原料：

紫皮長茄子2個、雞蛋1個、油、鹽、醋、蒜、香油、水、花椒粉、辣椒油

做法：

1.麵粉裡加入水，調成比較稠的糊糊，加入蛋液，調成比較稀的糊糊，根據口味調入少許鹽和花椒粉。

2.茄子切半cm左右的薄片，蘸一層麵糊，放入提前熱油的煎鍋裡，小火煎至金黃後翻面，煎至兩面都金黃。

3.蒜製成泥，加醋和香油，辣椒油調成蒜泥汁，吃時蘸食即可。