怎樣淹桂花？

女人們喜歡吃桂花，比如燉桂花粥來吃，或者用桂花泡水來喝等等，一方面是不喜歡桂花香的味道，另一方面是桂花具有美容養顏作用，現在的女人都非常愛美，專家表示，桂花的確有美容養顏的作用，最簡單的吃法就是喝桂花茶，另外大家還可以醃桂花來吃，具體的醃制方法如下。

怎樣醃桂花？

每到桂花盛開時，人們都能聞到濃郁的桂花香氣，這時有些人就想採摘新鮮的桂花回家醃制保存起來，方便隨時食用。但桂花應該怎樣醃制呢？它怎麼醃才好吃呢？這是很多人都不瞭解的事情，今天小編就給大家做一個具體的介紹。

醃制方法一

1、在家中醃制桂花時，應該準備新鮮桂花適量，白糖和食用鹽都要準備一些，最後還要準備一個乾淨的玻璃瓶子。

2、把準備好的桂花鋪開進行挑揀，枯花和花梗都要去掉不要，把得到的桂花用清水洗乾淨以後，放在陰涼處晾乾，再把準備的食用鹽放入到桂花中，調勻。

3、把桂花裝入瓶子，要裝一層桂花放一層糖，如此反復最後上層要撒上白糖然後把瓶子密封起來醃制24小時以後就會產生天然的黃色液體這事，白糖與桂花的混合產物，醃制十天以後，自己醃制的桂花就能醃好，可以按自己的需要去具體食用。

醃制方法二

1、在家中醃制桂花時，還可以用蜂蜜進行醃制，醃制的時候需要準備新鮮桂花適量，蜂蜜和食用鹽各適量。

2、把剛剛採摘的新鮮桂花挑揀一下去掉枯花和老花以及雜葉，再把桂花放在大盆中，加入準備好的食用鹽，調勻以後醃制，讓桂花變軟。

3、適量桂花裝入玻璃瓶中，讓它平鋪在玻璃瓶的底部，然後撒上一層蜂蜜，再放入一層桂花，再撒一層蜂蜜，如此反復，到最後在最上層撒一層蜂蜜，然後把瓶子密封，放在陰涼的地方醃制三十天左右，裡面的桂花就能發酵完成，這時自己做的醃桂花也就做好了。

小貼士

1、製作吳江七都醃桂花時切記不可用水洗桂花；

2、怎樣才能保持桂花的濃郁香氣與金黃色澤？七都人醃桂花有一個“秘方”，那就是在醃桂花的過程中要用到一種特殊汁水。這種汁水來自一種植物的果實，七都本地人稱這種果子為“長枳”，狀如青桔，皮厚汁酸，如同檸檬，不能直接食用。但是無論是咸桂花或是甜桂花，經由它的汁水醃制，都能常留香氣及色澤，可以放置一年以上不變。