小龍蝦的筋怎麼拔

小龍蝦是一種肉質比較鮮美的食物，正因此，很多人都喜歡吃小龍蝦。當然，在烹製小龍蝦之前，是需要對小龍蝦進行一定的處理的，尤其是對於小龍蝦背上的筋，更是要將其給清理乾淨才能吃。那麼，小龍蝦背部的筋怎麼能夠去除呢？下面就為大家推薦幾種處理小龍蝦的方法！

一、龍蝦怎麼抽黑線

1、牙籤

可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，專家特別提醒對飲食不講究的人，在吃蝦之前必須要將蝦線去除，否則的話不僅很容易出現有腹瀉等症狀，嚴重的話還有可能會出現有食物中毒的情況。

其實用牙籤去蝦線的方法很簡單，只需要用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可。

這個時候還不算完，因為這個時候並沒有完全的去除蝦線，因此在用牙籤挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭，然後徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。

2、活剝

很多人在去蝦線的時候總喜歡先將蝦煮熟，然後再開始去蝦線，然而這種方法是最不方便的。通常情況下要想快速的去蝦線，最好的方法是活剝。

聽著似乎有些血腥，但其實並不是如此，所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子，然後再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線，可以說蝦在生的時候最最容易去蝦線的。

這種方法不必將其背後開刀了，然後將去頭的蝦放在開水裡煮1到2分鐘，等到外殼變紅後即可。而這個時候目的並不是煮熟它，而是要讓它的殼變硬這樣就很容易去蝦殼了。

二、龍蝦怎麼洗乾淨

手捏住蝦背時，哪怕小龍蝦再怎麼折騰，它的鉗子也不會夾到手。翻過來看看，這個時侯，再用小刷子來刷洗就可以了。

洗的時侯，如果覺得蝦鉗舞動時影響刷洗進度，可以把手稍微向前捏一點，把鉗子也捏緊固定住就好了。

三、醬爆小龍蝦的做法

1.薑切片，蒜壓泥，小龍蝦刷洗乾淨。

2.鍋中放入少許油，爆香薑蒜。

3.倒入小龍蝦翻炒至變紅色。

4.加入豆瓣醬炒香，再加料酒炒勻。

6.加入半碗清水、鹽、生抽拌勻，蓋上鍋蓋，燜煮8分鐘。

7.出鍋裝盤即可。