桂花怎麼保存不變色？

每年到了八九月份的時候，經常可以聞到陣陣的桂花飄香味，絕大部分人都很喜歡這種味道，然後會靠近桂花樹去聞這種桂花香味，除了可以聞香味之外，桂花是可以吃的，而且在生活中有很多妙用，現在市場上有很多食物都有桂花香味，這樣的食物吃了很容易讓人心情變好，新鮮的桂花是很容易變質的，那麼如何保存才不會變色呢？

桂花怎麼保存不變色？

其實關於桂花怎麼保存發，方法還是有好幾種的，每一種方法都有自己的道理和用處，下面小編就來為大家介紹下幾個簡單的鮮桂花保存方法吧！

1、冷凍保存法

如果大家想要的保存效果是新鮮的桂花，可以選擇冷凍保存法，這種方法保存下來的桂花是非常新鮮的。首先需要把剛摘下來的桂花挑去髒東西裝進保鮮袋，然後紮進袋口，放到冰箱的冷凍室裡冷凍，等到需要它的時候拿出來，絕對朵朵都是新鮮的狀態。

但是這種方法保存的桂花是不可以直接食用的，這種桂花食用的話非常的澀，也沒有什麼香味，這一點大家需要知道。

2、鹽水浸泡法

關於桂花怎麼保存，其實還有一個很簡單的方法就是用鹽水浸泡，把剛摘下來的桂花用鹽水浸泡，然後壓實保存起來就可以了，如果要用它做食品，把它取出用清水洗淨就可以食用了。

3、自然風乾法

還可以選擇把桂花用高溫烘乾或者自然風乾的方式晾乾，因為桂花比較小朵，所以很容易就幹了，找個玻璃瓶把它密封起來，可以在裡面放一些乾燥劑，可以保存很久。

4、釀桂花酒法

其實把新鮮的桂花釀成桂花酒也是一種非常好的保存方法，先把桂花用白糖醃制幾天，等它發酵過後倒進白酒裡，密封保存起來，2到3年後就可以喝到香醇的桂花酒了。

5、生石灰吸幹水分法

將剛剛採摘下來的桂花用花灑將雜質沖洗乾淨，控水後用吹風機吹幹，然後放到通風的地方晾乾，這裡一定要注意不能曬太陽。然後取生石灰塊放在容器底部，上面鋪一層塑膠紙，再取一大張紙放入容器內，紙張要能將容器底部及四周完全蓋住，防止桂花和生石灰直接接觸，生石灰塊的用量約為鮮桂花重量的2倍以上。最後把鮮桂花撒到容器裡，再將容器蓋緊密封1～2天，再打開時會發現鮮桂花會變得非常幹酥，而且既不走失香味也不會變色。