減肥晚餐可以吃水煮西蘭花嗎？

西蘭花是生活中普通的一種蔬菜，這種蔬菜價格很便宜，而且都很容易買到，大家平時可以放心吃，西蘭花的營養非常豐富，比如含有豐富的維生素c，補充維生素c的好處很多，比如能夠促進骨骼的生長，對提高免疫力也很有幫助，正在減肥中的人，吃東西要考慮到減肥問題，那麼減肥晚餐能不能吃水煮西蘭花呢？

減肥晚餐可以吃水煮西蘭花嗎？

西蘭花熱量為36Kcal/100g，如果是水煮說明沒加油或者加油少，那就忽略油的熱量，假設晚餐能吃300g西蘭花，那總熱量就是108Kcal。正常一頓飯的熱量少的400Kcal左右，多的600Kcal左右。這個熱量已經很低了，熱量低就有助於減肥。

但是可能導致蛋白質的攝入偏低，可能會有一些副作用，如皮膚變差，浮腫等。

晚餐吃這種會保持身材的，會有一定的減肥效果，只是晚餐的話儘量不吃，如果想減肥的話個人建議不吃晚餐的，要吃的話在六點中以前就吃玩哦。

水煮西蘭花減肥嗎？

答案當然是肯定的。西蘭花含有豐富的膳食纖維，可以抑制人體對糖類和脂肪的吸收，從而降低血脂及餐後血糖水準。纖維素不易消化，吸收膨脹，讓人產生飽腹感，有助於減少其他食物的攝入，對控制體重很有幫助。其次，纖維素還能刺激腸胃蠕動，有潤腸通便、清宿便的功效，能有效防止便秘導致的小腹肥胖。再次，西蘭花熱量很低，吃水煮西蘭花是可以減肥和保持身材的。

不過，國外有研究人員發現，水煮西蘭花會讓營養物質流失。十字花科類蔬菜如花椰菜、蘿蔔等，都含有一種能夠減緩乳腺癌細胞生長的化合物——蘿蔔硫素，採用水煮的烹飪方式會讓這種成分嚴重流失。研究顯示，水煮五分鐘，西蘭花中的抗癌成分就會流失20%~30%，煮10分鐘則會流失40%~50%，如果水煮超過半小時，西蘭花幾乎就沒有營養價值了。反倒是蒸、炒的烹調方式對西蘭花中的抗癌成分——硫配糖體沒有影響。如果要吃水煮西蘭花，時間要儘量短，沸水中煮2分鐘至顏色變成綠油色之後即可。