秋季吃蟹需謹慎 吃螃蟹的禁忌

導讀：秋天漸漸走近人們的生活，又到菊黃蟹肥的秋天，很多美眉開始心動，想吃螃蟹了。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素。但是，螃蟹並不是一道適合所有人群的美味佳餚，螃蟹如果和一些食品混吃還會發生腹痛腹瀉、噁心嘔吐等症狀，那麼怎樣吃蟹更健康呢?四季養生網告訴你吃螃蟹的禁忌。

“吃螃蟹”的7個NO

1、不能吃未熟透的螃蟹

螃蟹通常以動物屍體或腐殖質為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌，如果不經過高溫消毒，肺吸蟲進入人體後會造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，螃蟹要蒸熟煮透，一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

2、不能吃死螃蟹

蟹體內含有豐富的組氨酸，螃蟹死後，僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中去。在弱酸的條件下，細菌會分解蟹體內的氨基酸，產生大量對人體有毒的組胺和類組胺物質。螃蟹死的時間越長，體內積累的組胺和類組胺物質越多。人吃了死蟹後，組胺會引起過敏性食物中毒，類組胺會引發嘔吐、腹痛、腹瀉等，危害我們的身體。

3、不能吃存放過久的熟蟹

存放的熟蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要放存。萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方，再吃的時候必須回鍋再煮熟透。

4、不能和梨、柿子、花生一起吃

螃蟹屬於寒性食物，而梨和柿子也是寒性的水果，這兩者相遇，就會導致人容易出現腹瀉、腹痛的情況。由於這兩種都是寒性的，經常吃，會傷害到腸胃健康;花生性平，含有豐富的油脂和脂肪。螃蟹本身就是生冷的食物，與花生碰到一起，就會導致腹瀉。對於一些本身就脾胃很虛的人來說，更是要禁止的。

5、不能與茶水、冷飲同食

吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉;在吃螃蟹的時候，一定不能吃冷飲。如果兩者一起吃，就會增加胃腸道的負擔，會容易出現腹瀉的情況。無論是哪種冷飲，都不要與螃蟹一起吃!

6、不能食用的一些人群

a.患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人若是吃了螃蟹，會使病情加劇。

b. 慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的病人，最好不吃螃蟹，以免使病情加重

c. 體質過敏的人，若是吃了螃蟹後，就容易引起噁心、嘔吐，而起風疹塊。

d.孕婦不能吃蟹。蟹雖然味道鮮美，但是性質寒涼，有活血祛瘀之功，尤其是蟹爪，食用後對早期妊娠會造成出血、流產之弊。

7、不能頻繁吃螃蟹

俗話說“螃蟹上席百味淡”。品嘗美味的同時，千萬別忽視了健康。螃蟹的蟹黃膽固醇含量高，會增加患心血管疾病、糖尿病的幾率。因此，吃蟹每次不要超過2只，一周最多吃2至3次。