蓮子煲湯要去芯嗎

蓮子是南方常見的一種食材，它是睡蓮科植物的種子，有著很多對人體有益的功效。失眠的人經常食用蓮子可以緩解失眠的症狀，腹瀉的人食用蓮子也可以緩解腹瀉。因此，人們在平日裡可以食用蓮子來保健身體。蓮子味道甘甜，適合煲湯喝，但是蓮子芯卻是帶著苦味的。那麼，蓮子煲湯要去芯嗎?

蓮子為什麼要去芯

1、蓮子芯具有一定的去心火、安神的作用，可以用蓮子芯來泡水喝，但不建議直接食用，因為蓮子芯中含有一定的生物鹼和黃酮類化合物，如果一次性吃的太多，會含有較低的毒性，所以用蓮子煲粥，或者生吃蓮子的時候，最好把芯摘掉。如果身體上火時，可以用少量的蓮子芯來泡水喝。

2、蓮子芯味苦，用蓮子煮湯或熬粥時，不去芯會使湯味苦澀。且蓮子芯性寒，體質虛寒者、胃寒怕冷者吃蓮子都不宜帶芯吃。蓮子芯吃多了還會引起腹痛、腹瀉等不適症狀。

蓮子怎麼去芯：

1、新鮮蓮子怎麼去芯

新鮮蓮子去芯比較簡單，用手將蓮子掰開，可以看到裡面的青綠色胚芽，那就是蓮子芯，直接取出即可。或者也可以直接用牙籤從蓮子的底部將蓮子芯推出來，這樣做更好，能保持蓮子的外觀完好。

2、幹的蓮子怎麼去芯

幹蓮子去芯，就沒那麼容易啦，需要先用水把蓮子泡軟。然後用小刀在蓮子中間橫劃一圈，掰開蓮子殼，取出整顆蓮子。再用牙籤從蓮子中間穿過，帶出蓮子芯，用手拔出即可。