小炒類菜單

絕大多數都來源於生活，而我們的生活當中，吃的大多數都是小炒菜，不是我們常吃的那種很高級的菜肴，偶爾吃一頓是可以的，但是人們在吃飯吃菜的時候，要注意家常燴最好也會最受歡迎，最主要的是方便和實惠，在小炒菜的菜譜當中包括很多類型，下面就給大家介紹一些葷素搭配的美食。

美味小炒菜譜

菜名：可樂雞翅

材料：雞中翅、可樂、蔥、薑、料酒、老抽、鹽

做法：1、把姜放入水中煮沸，將中翅洗淨後背面劃幾刀，放入沸水中焯一下，撈出過涼水後擦乾表面水份。

2、蔥切碎

3、在鍋中倒入少量的油，將雞翅倒入鍋中不斷翻炒至七成熟。

4、往鍋中倒入鹽、料酒和老抽，繼續翻炒，直到入味。

5、倒入可樂，改小火，慢慢收汁。

6、將雞翅放入盤中，撒上蔥花。

菜名：魚香茄子

材料：茄子、薑、蒜、蔥、料酒、生抽、醋、糖、澱粉

做法：1、茄子去皮切條，放鹽醃十五分鐘。

2、將薑蒜蔥切碎。

3、做魚香調料（調料分量視茄子多少而定）：拿出一個調料碗，倒入一湯匙料酒、醋，兩湯匙老抽、糖，兩湯匙半澱粉，放入少量的薑蔥蒜，然後用筷子調勻。

4、將醃制的茄子中的水分用手擠幹，準備待用。

5、往鍋裡倒油，油熟了後倒入茄子，薑蔥蒜翻炒兩分鐘，放鹽翻炒半分鐘。

6、將調好的調料到如果在，與茄子翻炒兩分鐘。

7、倒盤。香噴噴正宗的魚香茄子上桌啦！

菜名：土豆燒排骨

材料：土豆、排骨、蔥、大蒜、幹辣椒、薑、青椒

做法：1、將排骨洗乾淨，放入沸水中煮五分鐘，撈出瀝幹。

2、土豆削皮，切塊，泡水

3、蔥、幹辣椒切斷，薑、大蒜拍碎，青椒切絲。

4、開大火，倒油，油七分熟是放幹辣椒，翻炒兩次馬上倒入排骨翻炒，翻炒兩分鐘後倒入青椒、生薑、蒜繼續翻炒。

5、倒入土豆，翻炒兩下，倒水進鍋，加蓋煮沸，直到土豆軟。

6、菜好了後撒上蔥花，上桌~