醬鴨腿的家常做法步驟是什麼？

在平時生活中，可以吃到很多鴨肉做成的美食，鴨肉的吃法實在太多了，比如可以燉粥來吃，另外鴨肉燉土豆、鴨肉火鍋、鴨肉燉淮山等美食都是非常受歡迎的，另外在燉鴨湯的時候，還可以加入一些中藥材，這樣能夠起到更好的滋補作用，今天為大家推薦的美食是醬鴨腿，下面來學習製作方法。

醬鴨腿的家常做法：

醬鴨腿，鴨肉是一種美味佳餚，用鴨子可製成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、溜鴨片、溜幹鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳餚。鴨肉適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。醬鴨腿也是不錯的下飯菜。

食材：鴨腿蔥薑蒜八角桂皮生抽老抽料酒冰糖鹽油

做法：

1：鴨腿洗淨放入鍋中焯一下，沖洗乾淨到，瀝掉水分

2：鍋中倒油燒熱，小火煎鴨皮表面微黃

3：底油放入蔥薑蒜八角桂皮出香，放入鴨腿，表皮面朝上，加入一勺料酒，兩勺生抽一勺老抽，加入適量開水燒開。

4：冰糖敲碎撒在鴨皮上，用勺子淋湯汁至糖融化，這樣比較油亮，加入適量鹽

5：蓋上蓋子中小火2個小時左右

6：盛出來晾涼即可。

醬鴨腿：

材料

3個鴨腿，生抽，料酒各2湯勺，老抽4湯勺，白糖少許，麥芽糖，沒有麥芽糖白糖也行

做法

1，清洗鴨腿，洗後一定要用廚房用紙擦乾，越幹越好，用平鍋，中火預熱2分鐘後把鴨腿放入鍋內煎，油會慢慢的出來，大概3-5分鐘，鴨腿變色，把油倒出，大概有半碗，要不然以前這油就進的肚子裡啦，怕怕

此時再用刀或剪刀把鴨腿切成小塊

2.鴨腿切好後放入鍋內用筷子翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，白糖蓋鍋蓋即可。

3，大概15分鐘，這道菜就好了，中間可以掀開鍋蓋翻動一下。

另外：根據自己的喜歡可以放點蔥段，薑片少許。

4，最後出鍋收汁可放點麥芽糖起亮，沒有麥芽糖白糖也行。