番茄水煮魚片的做法步驟是什麼？

在做水煮魚的時候，一般都是選擇草魚，這種魚在生活中很容易買到，而且草魚的營養價值很高，比如含有豐富的不飽和脂肪酸，所以經常吃草魚有利於血液的迴圈，老年人經常吃草魚能夠保護心血管系統，能夠預防多種血管系統的疾病，今天為大家推薦的是番茄水煮魚片，詳細製作方法如下。

番茄水煮魚片的做法：

用料

草魚500g

番茄2個

蘑菇5朵

芹菜1棵

洋蔥半個

香菜四棵

油兩勺

料酒兩勺

蔥兩棵

薑六片

鹽適量

胡椒一勺

雞蛋1個

澱粉適量

蒜5瓣

做法步驟

1、草魚處理乾淨，切片，加入料酒、蔥、薑、胡椒粉、蛋清、澱粉和鹽，醃制1個小時

2、蘑菇、番茄洗好，洋蔥切好，備用

3、番茄去皮切成小塊，鍋中放油，油熱時，放入大蒜和蔥，炒香，加入番茄丁。文火炒7到10分鐘，添加熱水，燉煮20分鐘

4、放入切好的芹菜、洋蔥和蘑菇，繼續煮10分鐘，加入鹽和胡椒粉

5、熱水煮醃好的魚片，煮約30秒，直到魚肉變白，把魚片倒入湯中

6、.兩勺熱油，淋在魚片上，中火再次煮沸，撒上香菜和蔥即可。

7、好吃！

番茄水煮魚的做法步驟

食材明細

龍利魚400g

番茄1個

杏鮑菇1個

豆腐皮半張

水煮魚調料包半份

娃娃菜一棵

蔥花少許

薑適量

蒜3瓣

花生油適量

白糖一小勺

桂皮兩小塊

大料一瓣

草果1個

中辣口味

煮工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

番茄水煮魚的做法步驟

1刀工比一般般還一般般的小夥伴，比如說像某樨，直接買一塊龍利魚魚回來切，既沒有刺又好操作。刀工了得的小夥伴可以自己買條河魚回來片魚片。魚片切好後，用水煮魚調料包裡的醃肉料拌一下哦。（不買水煮魚調料包的同學，可以用胡椒粉、料酒、鹽、少許澱粉完成這一步也完全沒問題。）

2豆腐皮（也就是東北那邊的幹豆腐）切絲，杏鮑菇切片。

3娃娃菜切條。

4番茄切小塊。

5豆腐皮、杏鮑菇、娃娃菜焯熟放到裝盤的容器底部。

6蔥薑蒜切碎。

7涼鍋涼油小火炸香桂皮、大料、草果。

8放入薑蒜熗鍋。

9加入水煮魚調料包裡的醬包，某樨加了一半，大家根據自己吃辣的程度自行調整。（沒有買調料包同學，可以用兩大勺老乾媽，一大勺郫縣豆瓣，生抽一勺，蠔油一勺，五香粉和鹽少許來做。）

10炒出紅油後，加入番茄和一勺白糖繼續翻炒。

11加高湯。沒有高東加開水和鮮雞汁少許，沒有雞汁加雞精也湊合。小火煮10分鐘左右。（買整條魚做的小夥伴，此時可以把魚骨和魚頭放進來一起燉，會很香的。）

12將醃漬好的魚肉下入鍋中打散，根據自己切魚片的薄厚，煮三五分鐘。

13將煮好的魚肉和湯一起盛進鋪好蔬菜豆腐皮的容器裡，把蔥花和水煮魚調料包裡的熗料包放在魚肉上面。這個熗料包裡基本上都是麻椒和辣椒，大家根據自己的接受程度酌情添加，只用了1/4包的樣子。

14燒一勺熱油潑在熗料上，刺啦一聲香氣四溢，可以上桌了。