龍蝦頭熬粥

相信每個人都會根據自己的口味來選擇不同的粥，而粥的口味也是有許多的，這主要是因為加入粥中的食材不同所導致的。其中海鮮粥可以說是最受人們歡迎的粥品之一，並且在熬海鮮粥的過程中也可以加入不同的海鮮，例如大閘蟹龍蝦頭。人們在吃龍蝦的時候往往都吃的蝦尾，因此龍蝦頭拿來熬粥也不必造成浪費。今天就一起學習龍蝦頭熬粥的製作方法。

大龍蝦頭粥怎麼做

做法一

1、首先我們要有一煲好的白米粥;

2、將龍蝦頭用開水焯一下，撇去浮末(如果有的話)，用水沖淨，備用;

3、將煮好的白米粥重新上火，煮開，將已經焯水或炸好的龍蝦件倒入粥鍋中，攪拌一下，鍋開後轉文火，慢慢熬制;

4、大約15至20分鐘，待龍蝦的鮮味完全沁入粥裡了，下適量的鹽和雞粉等調味料;

5、龍蝦放入鍋中這段時間，儘管是文火熬，也請留意一下粥的動態，間隔一會輕輕攪動一下，同時這段時間可以將蔥花和薑絲都切出來;

6、20分鐘後，感覺到粥的鮮香四溢了，再開大火，放入薑絲，讓鍋中的粥充分開一下，關火，盛入碗中即可。

做法二

1.龍蝦我選用的是兩斤的，外殼要刷乾淨

2.蝦尾備用，一蝦兩吃，蝦尿要放掉，蝦心蝦肺必須清除乾淨，大鼇要砍破，方便入味

3.最後就是，鍋里加少許黃油，油化開後加薑蒜，爆香加龍蝦肉進去炒炒，加水，大火冒開後轉小火10分鐘，加入熟米飯再煮20分鐘，最後加幾滴香油，加少許鹽就可以出鍋了