小米和糯米熬粥的功效

糯米的粘性會比一般的大米更高，所以使用糯米熬粥的話，熬出來的粥的濃稠度也會更高一些，因此街上所常見的八寶粥等粥品都是使用糯米熬制出來的。而小米也是一種糧食作物，並且小米是北方地區人們的主食，所以北方地區會經常使用小米和糯米一起熬粥。那麼小米和糯米加在一起熬粥有怎樣的功效？

小米糯米粥的主要功效

1.補脾胃

《本草綱目》提到：小米“治反胃熱痢，補虛損，開腸胃”。實際上，無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關，所以小米最主要的功效，就是補脾胃。

2.補腎功效強

所謂“人食五穀而化精”，就是說，五穀都具有養精氣，補腎氣的作用，而五穀當中，數小米的補腎功效最強。

3.養心安神

《本草綱目》還提到，喝小米湯“可增強小腸功能，有養心安神之效”。所以還被作為鎮靜安眠的食療保健品。

4. 美容作用

小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

用“小米熬粥”不僅好吃，而且是上好的營養食品。尤其不可忽視的是小米粥中的米油，滋補力非常好，相當於人參、熟地等名貴的藥材滋補功效。所以通常認為“小米熬粥”是最補的吃法，也被稱作“代參湯”。

小米還可與不同食物搭配，做出各種營養美味的小米粥。

小米糯米粥的做法

1.要選擇新鮮的小米和糯米，不能是陳米，味道會差的很多。

2.熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。

3.不能偷懶，剛下米是要隨時攪拌一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時儘量少揭鍋蓋。

4.鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。

5.待熬至半個小時以上，加入一點點食用堿，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用堿的小米粥，其口味會受到影響。(孕產婦嬰幼兒不建議放)

6.待米成花狀時，更可口。

小米糯米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉……等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。”發芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。