漢堡醬是什麼醬

在製作漢堡的時候，為了使漢堡能夠更加美味，一般都是會在漢堡中加入一些醬料的。而製作漢堡醬料，也是有著一定的講究的，因為並不是所有的醬料都是能夠放在漢堡中的。一般而言，無蛋沙拉醬、基本沙拉醬、芝麻沙拉醬、咖哩沙拉醬、茄汁沙拉醬等醬汁，都是可以放在漢堡中的！

一、漢堡中間的醬是什麼醬

可以是無蛋沙拉醬。

原料：冷藏鮮奶100克，奶粉30克，，鹽5克，糖70克，沙拉油150克，檸檬原汁150克。

作法：先將原料倒入果汁機打1分鐘，再慢慢的倒入沙拉油，等成槳糊狀時，倒入檸檬，拌勻即成自製無蛋沙拉醬。

注：①沙拉油即為大豆沙拉油，檸檬汁可改為用白醋。

②倒入沙拉油時必須少量，慢慢的倒入不可太快，否則不會凝固。

③一般市售沙拉醬是用蛋黃作為原料。

④自製沙拉醬一次用不完可放入冰箱冷藏。

二、基本沙拉醬

將以下材料放入容器內開始時慢慢邊攪拌邊滴入油，若一下放入太多油會分離成稀糊狀。如此反復加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉醬]。

材料：蛋黃1個，芥末粉(或醬)1茶匙，鹽，糖各1茶匙，醋1湯匙，沙拉油3/4杯。

三、其他類型的沙拉醬

芝麻沙拉醬：將芝麻醬(或花生醬)，醬油各1湯匙，[基本沙拉醬]6湯匙，黑或白芝麻1/2湯匙拌勻即成

芥末沙拉醬：芥末粉或醬半湯匙置於容器內，徐徐拌入醬油1湯匙及[基本沙拉醬]6湯匙即成

咖哩沙拉醬：咖哩粉1/2湯匙置於容器內，徐徐拌入[基本沙拉醬]6湯匙，再加入洋蔥末1/2湯匙，香菜末1茶匙拌勻即成

茄汁沙拉醬：6湯匙拌入番茄醬1.5湯匙，檸檬汁1茶匙，洋蔥末1湯匙，香菜末1茶匙即成

鮮奶油沙拉醬：6湯匙徐徐拌入鮮奶油2湯匙，檸檬汁1茶匙即成

綜合沙拉醬：6湯匙徐徐拌入鮮奶油1.5湯匙，番茄醬1.5湯匙，最後加入青椒末，洋蔥末各半湯匙，象菜末1菜匙拌勻即成