蒸糕點的做法大全

糕點的製作方法有很多種，比較常見的糕點是用烤箱烤的，但是並不是所有的人家裡都是有烤箱的。不過，還有一種糕點是不需要用烤的，而是用蒸的，且蒸制出來的糕點，比烤的糕點更健康。玉米蒸糕、原味天使蒸糕以及巧克力蒸糕等糕點，都是可以用蒸的方法來進行製作的！

一、玉米蒸糕

1.把玉米麵、普通麵粉、泡打粉、糖先混合拌勻。中間挖洞將乾酵母置於中央。

2.倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續加水，邊加邊用筷子攪拌，讓麵粉充分吸收水分。

3.面要和得略稀一點，成為稍具流動性的麵糊。

4.我用的是8寸蛋糕模，內刷一層油，方便脫模。

5.將攪拌好的麵糊倒入其中，撒上適量的葡萄乾、枸杞和紅棗。(葡萄乾和枸杞要提前泡軟拭幹水分、紅棗去核切小塊)蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大。

6.揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘。出鍋後稍涼脫模切塊。

二、原味天使蒸糕

1.蛋白與細砂糖打至7分發，加入乳化劑後繼續打1分鐘。

2.低筋麵粉與鹽一同過篩，加入作法1輕輕拌勻。

3.奶水與橄欖油拌勻後備用。

4.取部分作法2面糊與作法3拌勻後，再加入剩餘面糊一同拌勻，meichubang.com裝入模型中。

5.將作法4移入蒸籠中，先以中大火蒸約10分鐘，再轉小火蒸35分鐘即成。

三、巧克力蒸糕

1.可哥粉與小蘇打過篩備用。

2.橄欖油加溫至約80℃，倒入作法1中拌勻，再加入奶水拌勻，待冷卻備用。

3.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃後，打至呈乳白色細泡沬狀。

4.低筋麵粉、髮粉與鹽一同過篩，加入作法3中拌勻。

5.取部分作法4與作法3拌勻後，再加入剩餘面糊一同拌勻。

6.將作法5裝入模型中，移入蒸籠內，以中小火蒸約40分鐘即可。