生粉可以做什麼糕點

生粉是一種在日常生活中比較常見的食物。生粉的分類有很多種，木薯生粉就是其中之一。當然，使用木薯生粉，是可以用來製作各種各樣的食物的，比如說木薯糕、臺山木薯千層糍以及木薯葡萄水果羹等。當然，製作這些糕點是有技巧的。下面就為大家介紹這三種食物的做法！

一、木薯糕

1、首先解凍木薯蓉和椰漿，然後在一口鍋子裡倒入3/4的水，加入200gms的椰糖，煮溶冷卻備用。

2、然後把木薯蓉，椰奶，麵粉，木薯粉，鹽，香蘭精混合，然後倒入剛剛煮好的椰糖水，雞蛋拌勻。記得不要下牛油。

3、預熱烤箱至 360 F （大約175 C）。入烤箱烤一個小時。

4、一個小時後，把木薯糕取出，表面刷上黃油，然後把烤箱轉為 Broil，再入烤箱烤成金黃色 （大約八-十分鐘）就可以了。

5、稍微等冷卻，然後切塊。喜歡吃椰絲的可以在吃的時候撒上一點椰絲。

二、臺山木薯千層糍

1、煮糖水，冰片糖稱重，一共是500克，取出其中的80克留著做餡料用，剩下的420克用來煮糖水。

2、冰片糖放進鍋裡，加入3碗清水。

3、小火煮開，至糖全部融化即可關火晾涼。

4、綠豆餡，去皮綠豆用水浸泡1個小時以上。

5、連水一起倒入鍋裡，水量要沒過綠豆，加入80克冰片糖，小火煮至綠豆綿爛，如果水分還比較多的，就開大火把水收幹。

6、用勺子把綠豆稍為壓爛，喜歡有顆粒感的可以直接用勺子壓爛就可以，不喜歡有顆粒感的可以放攪拌機打爛。

7、綠豆餡壓爛以後，就可以開始第三步，等綠豆晾涼以後加入大概一碗的粉漿，攪拌均勻成為餡料。

8、攪拌好的餡料。

9、木薯生粉和麵粉混合，倒入大盆，慢慢分次加入第一步煮好已經放涼的糖水，邊加糖水邊攪拌。我媽是用手直接攪拌的，你可以用筷子或者其他工具來攪拌，最後攪拌成為沒有顆粒的粉漿。

10、在粉漿中加入半碗熱開水，邊加熱開水邊攪拌。

11、在容器中抹一層油，倒入2湯勺的粉漿，燒開一鍋水，水開後把裝了粉漿的容器放進去，蓋上鍋蓋，大火蒸5~6分鐘至凝固。

12、淋1勺粉漿，薄薄的一層即可，然後淋入一層綠豆餡料。

13、蓋上鍋蓋，大火蒸5~6分鐘至凝固

14、重複3、4、5步驟，直至把粉漿用完，反正就是一層厚的粉漿蒸凝固以後，就加一層薄的粉漿和綠豆餡，蒸凝固以後，再加一層厚的粉漿。

15、蒸好的木薯千層糍。

16、趁熱在上面灑一層芝麻，放涼後切塊即可。熱的時候很粘不好切，要等放涼後再切。

三、木薯葡萄水果羹

1.將木薯洗淨去皮去籽，檸檬皮切成碎塊

2.將檸檬取汁（最好用手捏，汁水會清冽些）備用

3.將木薯攪成羹，加入檸檬皮，攪勻，再加入2茶匙檸檬汁攪勻

4.取高腳杯，盛一半，在表面舀一勺蜂蜜，再用葡萄點綴借及可。