鴨肉煮什麼好吃？

生活中似乎吃雞肉的人比較多，而吃與鴨肉的人還是相對較少的。可能養鴨子的人比養雞的人要少一些吧，供不應求造成的。不得不說，鴨肉吃起來絲毫不會比雞肉差很多，特別是烤鴨，肥到流油。其實鴨肉不僅可以烤著吃，同時還能夠煮著吃，那麼，鴨肉煮什麼好吃呢?

鴨肉燉什麼湯

夏季滋補與冬季不同，應多吃一些平性或涼性食物，不能過於油膩，否則極易傷腸胃。鴨肉味甘鹹，性偏涼，有清熱解毒、滋陰養胃的作用，適合苦夏或上火者食用。夏天吃鴨以燉湯為佳，還可在老鴨湯裡加入鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材，提高滋補功效。

鴨肉燉湯的做法

一，冬瓜鴨肉湯

材料：光鴨肉，冬瓜，胡蘿蔔，薑片，醬油，蒜香辣醬，鹽，雞精。

做法：

1、把光鴨肉清洗乾淨後斬件，涼水放入鍋裡，加幾片薑片、蔥苗煮開並不斷把水面的血沫浮物去掉。

2、同時，把冬瓜、胡蘿蔔切塊，並在另外一個爐頭燒一鍋開水，把準備好的光鴨肉倒入，中火繼續煮30分鐘，加入冬瓜、胡蘿蔔繼續中火煮20分鐘轉小火煮約30分鐘，至鴨肉、冬瓜熟爛即可。

3、喝湯前根據個人口味加入適量的鹽、雞精調味即可。

二，山藥蟲草花鴨肉湯

材料：山藥200克，烤鴨肉150克，蟲草花少許，油、鹽、雞精、蔥薑、料酒適量。

做法：

1、山藥去皮切塊，烤鴨肉切塊，蟲草花洗淨，蔥薑切末。

2、起鍋熱油爆香蔥薑，煸炒山藥、蟲草花、烤鴨肉片刻。

3、放3碗水和料酒，燜煮10分鐘。

4、放鹽和雞精調味即可。