鴨肉要不要焯水？

生活中有一類人非常有意思，他們在做飯的時候會將所有的食材焯一遍水，結果製作出來的食物都是含有大量水分，味道比較淡的。即便是肉食，也是這樣做，結果就讓肉失去了原有的味道，吃起來口感比較差。那麼問題來了，平時生活中要吃鴨肉的話，還需不需要焯水呢?

鴨肉中含有了豐富的B族維生素和維生素E，夏天很多人會吃辣的而導致體內上火內熱，多吃鴨肉就能夠有效的緩解這個症狀，不單單只有這個功效，鴨肉還能夠延緩衰老，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用，具有溫和的性質，要是體內虛火比較多的話，可以多吃，鴨肉還是補養的佳品。

既然大家都知道啤酒燉鴨怎麼做，那麼咱們在做啤酒燉鴨的時候到底要不要焯水呢?方法錯誤，不僅浪費錢還沒營養!可能很多人會覺得鴨肉中會有鴨腥味，或者說買回來的鴨肉當中會有血水清理不乾淨，一般都會放到熱水裡面焯一遍了再燉，這樣燉出來的湯也會乾淨很多，要是有血水的話肯定會有血沫漂浮上來，但其實這個方法是錯誤的。

雖然可能的確買回來的鴨肉當中會有少許的血水或者髒東西，其實咱們不用焯水，直接放到冷水中泡會就行，焯水的話可能會導致裡面的營養流失，不僅浪費錢還沒營養，味道也會大大下降，要是覺得鴨肉裡面有很大的味道沒辦法接受也可以在水中放點料酒，這樣氣味就不會那麼濃郁了，並且咱們這次做的是啤酒燉鴨，等到後面的時候，全部都會是啤酒的香味，讓你吃了一碗就停不下來了。

鴨子清理乾淨後用刀切塊，在鍋中倒入適量的油燒熱後下入鴨肉進行翻炒，還可以加點生薑片，主要也是為了去腥，咱們家裡非常吃的辣椒，所以就放的比較多，都是家裡自己種的，炒的差不多後加入配料，大蒜，耗油，醬油，八角等，再次翻炒幾下，最後就把啤酒全部倒入鍋中，開大火燒開，再轉小火慢燉2小時即可，這樣就可以出鍋了，要是你家也喜歡加入配菜的話，也可以把配菜放到鍋底，等到鴨肉吃完的時候，配菜也就熟了。