西蘭花跟能吃嗎

西蘭花是常吃的一種蔬菜，它的營養價值比較高，我們吃西蘭花的時候一般會把西蘭花的根扔掉，其實西蘭花的根部也是可以吃的，而且相對來說也比較嫩，它的根部膳食纖維和營養價值也是比較高的，如果就這樣扔掉也確實比較可惜，它的根部可以焯水，然後涼拌，是比較常見的一種吃法。

西蘭花跟能吃嗎

可以的。大家都不太習慣吃西蘭花的根部。其實，西蘭花的根部膳食纖維和營養價值不可忽視，對於腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，根部也會相對不那麼老。西蘭花除了炒著吃，還可將花球和花菜根部焯水後涼拌，烹飪時不宜加熱過久，以防有效成分損失。

西蘭花作用

1，補鈣營養補充劑：西蘭花鈣含量高，礦物質含量也豐富，可以提高人體的免疫力和西蘭花營養素，而且還容易被人體吸收，可以補充營養，蛋白質含量也高，所以它是一種很好的營養補充食品。

西蘭花具有很高的營養價值，但這四種條件都不適合吃!

2，抗衰老：西蘭花富含維生素，如維生素C和維生素A，維生素C是一種很好的抗氧化劑，所以吃西蘭花可以延緩衰老。

3，降血壓，降血脂，降血糖：西蘭花中含有黃酮類物質，這些物質也是泛酸，可以降低人體內的血壓，所以高血壓和高血脂的人可以吃一些西蘭花，脂肪想要減肥的人也可以吃西蘭花。

4，防便秘：西蘭花含有膳食纖維，能促進腸胃蠕動，讓秘密患者可以吃一些富含膳食纖維的食物。