西蘭花炒平菇

西蘭花炒平菇也是比較常見的家常菜，如果不加入肉的話，那麼就是比較好的一種素食，在補益身體方面的效果是不錯的，尤其是對於想減肥的人來說，西蘭花炒平菇的熱量比較低，但是營養價值卻是非常的不錯，做法也比較簡單，平時適當的吃一些，不但有減肥的作用，在提高免疫力方面效果也很好。

西蘭花炒平菇

用料

主料：口蘑300克西蘭花100克胡蘿蔔1/2個

輔料：生抽1茶匙鹽少許蒜5克薑3克

1.材料準備好，口蘑洗淨切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，薑切絲，蒜切片

2.鍋裡燒開水，姜西蘭花和胡蘿蔔焯水後撈出控幹待用;鍋裡熱油，爆香薑蒜

3.接著放入口蘑翻炒，調入少量鹽，加快口蘑出水

4.口蘑出水後，大火不斷的翻炒收汁，待汁收幹，調入生抽

5.接著放入西蘭花和胡蘿蔔同炒，拌炒均勻後，調入少許鹽即可

西蘭花的功效與作用

1、預防癌症

西蘭花中所含的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，長期食用可以降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發病幾率。另外，西蘭花中的蘿蔔硫苷在體內會轉變成蘿蔔硫素，這種物質能夠增強解毒酶和抗氧化酶的作用，有效清除體內自由基和致癌物。此外，美國《營養學》雜誌也有登載西蘭花可以預防前列腺癌的研究成果。

2、保護肝臟

大多數人都認為番茄、辣椒中的維生素C含量很豐富，但其實西蘭花中的維生素C含量比這些蔬菜還高。維生素C能夠增強肝臟的解毒功能，提高機體免疫力。

3、抗衰老

西蘭花含有的維生素種類是比較齊全的，可以清除體內自由基，有效增強皮膚抗損傷能力，促進肌膚年輕化，預防皺紋產生，延緩衰老。